O Káva, nápoj konzumovaný vo viacerých krajinách, mal svoje pôvod v afrike, na vrchu Etiópie (Cafa a Enária).
Názov „káva“ môže mať pôvod v regióne Cafa, ktorý je v súčasnosti jedným z najkonzumovanejších nápojov na svete.
Existuje niekoľko druhov kávových zŕn (Arabica, Robust atď.) A niektoré deriváty, napríklad espresso, cappuccino, moka, ľadová káva, latte a ďalšie.
Kávové zrná
Zhrnutie
Legenda hovorí, že etiópsky pastier si všimol, že jeho ovce zmenili svoje správanie po zjedení listov kávovníka.
Aj keď má pôvod v Afrike, východiskom pre jeho šírenie bola Arábia, kde sa pestovala a používala na liečenie rôznych chorôb.
Z Arábie bol v 16. storočí odvezený do Egypta. V roku 1554 ju už poznali Európania, ktorí ju začali pestovať vo svojich indických a tichomorských kolóniách (Cejlón, Jáva a Sumatra).
V priebehu 18. storočia získala káva dôležitosť na medzinárodnom trhu a stala sa luxusným nápojom, hlavne vo Francúzsku, Anglicku a USA.
Vysadené bolo na Madagaskare, v Indii a na Filipínach. Dostalo sa na Martinik, k Antilám a dobylo Strednú Ameriku.
Prvé sadenice dorazili na juhoamerický kontinent pochádzajúce z botanickej záhrady v Amsterdame.
Pestovali sa vo Francúzskej Guyane a Suriname (predtým Holandská Guyana). So zvyšovaním výroby a zvyšovaním životnej úrovne obyvateľstva v priemyselných krajinách už káva nie je luxusným produktom a jej spotreba sa rozšírila.
História kávy v Brazílii
Káva dorazila do Brazílie v roku 1727, vstúpila do štátu Pará a kultivovala sa v meste Belém, ktoré priniesol vojenský dôstojník Francisco de Melo Palheta.
začína Cyklus kávy a rozširovanie kávových plantáží v období Brazílske impérium. Upozorňujeme, že od začiatku 19. storočia predstavoval najväčší zdroj bohatstva a hlavný produkt na export.
V nasledujúcich rokoch bola káva dopravená do Maranhãa a Ria de Janeira, kde sa pestovala na farme Convento dos Frades Barbadinos.
Odvedený do krajín Serra do Mar okolo roku 1820 dorazil do údolia Paraíba. Zo São Paula išiel do Minas Gerais, Espírito Santo a Paraná.
V Brazílii spôsobilo postupné zrušenie otroctva a zákaz obchodu s otrokmi nedostatok pracovných síl na výrobu kávy. Pokusy o nákup otrokov na severovýchode boli čoskoro zakázané zákonom.
Poľnohospodári vo vnútrozemí a západne od São Paula, prosperujúcejší ako poľnohospodári v regióne Vale do Paraíba, začala využívať na svoje majetky pracovnú silu od európskych prisťahovalcov, ktorá bola výnosnejšia ako pracovná sila otrok.
V roku 1845 vyprodukovala Brazília 45% svetovej kávy. V roku 1947 prišli Nemci, Švajčiari, Portugalci a Belgičania.
Príchod európskych prisťahovalcov sa zdôrazňoval od roku 1848, keď v Európe došlo k niekoľkým politickým krízam a revolúciám.
V pôvodne nainštalovanom partnerskom systéme mal kolonista nárok na polovičnú hodnotu výroby pozemkov, ktoré obrábal, pričom musel farmárovi platiť náklady na cestu a jej inštaláciu.
Farmár dal kolonistovi najproduktívnejšie plantáže a nechal sa oklamať rozdelením produkcie. Z týchto dôvodov nefungoval partnerský systém. Mnoho osadníkov opustilo plantáže.
Od roku 1870 začala vláda provincie São Paulo dotovať dopravu európskych prisťahovalcov do Brazílie. Krátko nato dostal podporu od cisárskej vlády na dotovanie prisťahovalectva. Začali prevládať platené práce.
V rokoch 1850 až 1889 vstúpilo do Brazílie 871 918 prisťahovalcov, z ktorých väčšina bola určená na kávové plantáže v São Paule. Boli to Taliani, Portugalci, Španieli, Rusi, Rakúšania, Rumuni, Poliaci, Nemci a Japonci.
Pestovanie kávy na veľkých plochách bolo zodpovedné za formovanie niekoľkých mestských centier v krajine. Brazília je jedným z najväčších výrobcov a vývozcov kávy na svete. Vývoz do Spojených štátov, Japonska a niekoľkých európskych krajín.
