Je celkom bežné znovu použiť olej používaný na vyprážanie iných potravín. Celkovo možno tento zvyk, okrem toho, že je známe, že šetrí peniaze doma, považovať za udržateľný. Podľa odborníkov však táto praktika môže nášmu organizmu spôsobiť vážne problémy, ako napríklad toxicitu pečene. Ďalšie škody spôsobené opätovným použitím oleja v potravinách nájdete nižšie.
Čítaj viac: Rýchle občerstvenie: vedzte, aké zlé môže byť tento druh jedla
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Prečo je opätovné použitie oleja škodlivé?
Veľa ľudí to nevie, ale olej má chemické zloženie, ktoré pri vysokých teplotách oxiduje. Z tohto dôvodu cítime inú chuť, keď konzumujeme jedlo vyprážané v starom oleji. Okrem toho môžu tieto prvky podľa vedy vytvárať toxické látky, ktoré môžu byť pre naše telo jedovaté.
Ktoré oleje možno použiť viackrát?
Vo všeobecnosti sa odporúča olej nepoužívať opakovane, avšak niektoré produkty sú vyvinuté tak, aby vydržali viac ako jeden cyklus vyprážania. Z tohto dôvodu sú nevyhnutné, aby ušetrili na podnikoch, ktoré zahŕňajú varenie, ako sú reštaurácie a snack bary. Dokonca sú veľmi bežné v reťazcoch rýchleho občerstvenia, ako je Burger King.
Je to preto, že keď sa tieto oleje konzumujú, sú absorbované aj potravinami, ako sú hranolky. Takto sa neustále nahrádzajú čerstvým olejom s rovnakými špecifikáciami. Zachovávajú si tak rovnakú kvalitu a nepredstavujú riziká pre zdravie tých, ktorí ich konzumujú.
Najlepšie oleje pre vaše zdravie
Vo všeobecnosti je vždy taká malá túžba zjesť niečo vyprážané, však? Preto je dôležité investovať do kvalitných produktov, aby nebolo ohrozené vaše zdravie. V tomto prípade sa najviac odporúčajú oleje s vyššou koncentráciou nasýtených mastných kyselín, ktoré majú väčšiu tepelnú odolnosť.
Tie, ktoré by sa mali používať na dochucovanie jedál, ako sú šaláty, by mali mať primeraný pomer omega 6 a omega 3 mastných kyselín. Z tohto dôvodu sú najobľúbenejšie repka a sója. Dokonca aj extra panenský olivový olej sa najviac odporúča pre oba prípady.