Každý, kto aspoň raz v živote musel zostať v nemocnici alebo slúžiť ako spoločníčka hospitalizovaného človeka, už vie: v čase jedla je isté, že medzi podávanými jedlami bude želatína.
Táto potravina je častá v strave hospitalizovaných jedincov, pretože obsahuje niektoré dôležité vlastnosti s ohľadom na obnovu zdravia. Ale čo presne robí želatínu takou nevyhnutnou pre jedlá podávané v nemocniciach?
pozrieť viac
Tajomstvo mladosti? Výskumníci odhaľujú, ako zvrátiť…
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
S cieľom odpovedať na túto emblematickú otázku spravodajský portál canaltech rozhovor s výživovou poradkyňou Laylou Louise Mendes Barros dos Santos, ktorá pracuje v Beneficência Portuguesa v São Paule. Ďalšie témy sú v podstate odpovede na otázky položené odborníkom. Odhlásiť sa!
Koniec koncov, prečo je želatína vždy prítomná v jedlách podávaných v nemocniciach?
Na otázku, prečo je želatína populárna v nemocničných kuchyniach, odpovedala Layla Louise Mendes Barros dos Santos vysvetlil, že je to spôsobené vysokým množstvom vody, ktorá tvorí jedlo, ako aj živinami a ľahkou stráviteľnosťou, ktoré obsahuje. to predstavuje.
Okrem toho Layla vysvetľuje, že želatíny sú vo všeobecnosti „chudobné“ na cukor a tuk, čo z nich robí ideálne pre oslabených pacientov, ktorí majú nejakú komorbiditu, ako je cukrovka alebo hypertenzia príklad.
„Z týchto dôvodov je bežné ponúkať želatínu v nemocniciach, pričom voda, čaje a želatína sú prvé potraviny ponúka pacientom v pooperačnom období alebo tým, ktorí potrebujú starostlivosť o gastrointestinálny trakt,“ dodáva odborník na výživu.
Je želatína ponúkaná v nemocniciach rovnaká ako tá, ktorá sa nachádza v supermarketoch?
Layla Louise vysvetľuje, že áno, želatína ponúkaná v nemocniciach je rovnaká, aká sa dá kúpiť na trhu. Pri nákupe produktu na konzumáciu pacientom sa však dodržiavajú niektoré nutričné podrobnosti.
"Živiny poskytované želatínou sa môžu meniť v každej značke dostupnej na trhu, ako niektoré dodávatelia pridávajú do svojich receptúr vitamíny, aby zlepšili nutričnú hodnotu prípravku,“ hovorí špecialista.
Môže „nemocničnú želatínu“ konzumovať každý?
Nakoniec bola Layla Louise Mendes Barros dos Santos tiež položená otázka, či všetky typy pacientov môžu konzumovať želatínu v nemocnici.
Odborník na výživu vysvetľuje, že vo všeobecnosti áno, ale predtým, ako povolí zaradenie potraviny do pacient, zodpovedná osoba, v tomto prípade lekár, ktorý sleduje zdravotnú dokumentáciu, musí dbať na nasledovné ustanovenia:
- Pacientom alergickým na farbivá a príchute by sa mala podávať želatína bez týchto produktov;
- Ak má osoba cukrovku, podávaná želatína musí byť diétneho typu;
- V prípade pacientov s dysfágiou, čo je problém s prehĺtaním jedla a tekutín, by sa pridávanie želatíny do jedálneho lístka malo vykonávať len pod vedením logopéda;
- Ak sa pacient vyhlási za vegána alebo vegetariána, podávaná želatína musí dodržiavať tento stravovací vzorec.
Pri dodržaní týchto detailov sa konzumácia želatíny zaobíde bez väčších problémov.
Vyštudoval históriu a technológiu ľudských zdrojov. S vášňou pre písanie dnes žije sen o profesionálnom vystupovaní ako autor obsahu pre web, písanie článkov v rôznych oblastiach a rôznych formátoch.
