Máte radi japonské arašidy? Je to z Rezance? Milujete šalát ochutený Shoyu alebo teplé pečivo z veľtrhu? Učili ste sa matematiku Kumonovou metódou a cvičili ste džudo? Ste teda iba ďalším z tisícov Brazílčanov, ktorí si zvykli na veľa maličkostí, ktoré nám Japonci priniesli do života.
Odkedy sem prišli v roku 1908, Japonci sa rozšírili po celej krajine. Aj keď sa veľa rodín združuje do kolónií (napríklad São Paulo a Paraná), po 100 rokoch prisťahovalectva žijú zo severu na juh krajiny japonské rodiny. Postupne sa zmiešali s Brazílčanmi a vytvorili sa tak japonsko-brazílske rodiny, ktoré nám darovali tisíce Nikkei (brazílski občania japonského pôvodu).
Za tých sto rokov nás Japonci naučili žiť so svojimi zvykmi. Do brazílskej slovnej zásoby boli začlenené slová ako shiatsu, tatami, karate, karaoke a mnoho ďalších, aj keď mnohí ani len netušia, že ich pôvod je v japončine.
Viac ako len pridávanie nových slov, Japonci pridali brazílskej kuchyni nové chute, ktoré priniesli slovami ako tomel, cabocha a tofu, aby ste definitívne vstúpili do slovníkov, ponúk a zošitov s receptami od tu. Je to preto, že to boli oni, prisťahovalci, ktorí priniesli sladkú žeruchu do Brazílie (existovala iba adstringentná verzia ovocie, druh, ktorý „viaže ústa“), tekvica kabošonového typu (tá, z ktorej sa vyrábajú sladkosti) a jablko Fuji (názov naznačuje čo? Prišiel sem v roku 1971). Mandarínka ponca je takmer ovocie „nikkei“: je výsledkom štepenia druhu japonskej mandarínky na citrónovník v Brazílii.
Fuji Apple: Bežné ovocie v Brazílii, ktoré nesie v názve Japonsko
Okrem nich boli uhorka aodajského typu a reďkovka ďalšími potravinami, ktoré sme sa naučili jesť od ľudí v Japonsku. Začali predávať zeleninu, napríklad reďkovky a uhorky, ktorú si na svojich dvoroch pestovali pre vlastnú spotrebu. Fazuľové klíčky, ktoré sa v Brazílii často používajú ako šaláty, sú tiež japonského pôvodu známe ako „moyashi“.
Kuriozitou, ktorú si mnohí ani neuvedomujú, je, že sójové plantáže v Brazílii rozšírili japonskí prisťahovalci. Pred ich príchodom bola v malom rozsahu vysadená v Bahii. Dnes je vďaka Japoncom jedným z veľkých aktív brazílskeho agropodniku.
Na pláži korenia a pochúťok nás Japonci naučili mať radi čierne korenie (priniesol ho kuchár z plavidla, ktoré tu zakotvilo v roku 1933), chren (zelená pasta slúžiaca na ochutenie surových rýb) a Aji-no-moto (Korenie, ktoré zvýrazňuje chuť jedla, je zvyčajne japonské). Samozrejme nesmieme zabudnúť na sójovú omáčku, japonskú sójovú omáčku nevyhnutnú na brazílskych stoloch.
Omáčka Shoyu je vyrobená zo sóje
S Japoncami sme sa však nenaučili jesť iba ovocie a šaláty. Pomocou nich sa učíme mať radi dehydrované jedlá, ktoré sú s vriacou vodou a tromi minútami hotové a chutné (nič praktickejšie), sme sa naučili tiež jesť s dvoma paličkami (paličky, ktoré často skončia vo vlasoch brazílskych žien) a piť zelený čaj (na chudnutie, v zásade). Ďalším japonským nápojom, ktorý má v brazílskej pivnici svoje miesto, je sakra, neuveriteľný výsledok procesu fermentácie ryže.
Nehovoriac o typických japonských jedlách, ktoré sa snažíme prijímať, ako je sushi, sashimi, yakisoba, temakisushi a sukiyaki.
Nemôžeme poprieť, že za sto rokov sa Japoncom podarilo presadiť sa v Brazílii. Existuje dokonca aj názov mesta japonského pôvodu: mesto Assaí v Paraná prakticky založila prisťahovalci, ktorí ho pomenovali „portugalskou“ verziou „asahi“, čo v japončine znamená „sol zdroj “.
Volavka „tsuru“: Origami sa dokonca vyučuje na školách v Brazílii.
Nezáleží teda na tom, či ste sa nikdy sprchovali vo vírivke, nikdy ste nerobili papierové origami alebo či nemáte tetovanie kanji. Dôležité je, že za 100 rokov mohli Japonci, ktorí prišli do Brazílie, naučiť niečo zo svojej kultúry v Brazílii Brazílčania, a tým nám ukázali veľké poučenie: nikdy neprestali byť Japoncami, aj keď boli tak ďaleko od svojich rodičov.
Camila Mitye
Brazílsky školský tím
Japonsko - Brazílska škola
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm