Už ste sa niekedy zamysleli nad tým, koľko cukru skonzumujete za deň, za týždeň alebo za rok? Je všade: pri raňajkách, popoludňajšom čaji, koláčoch, chlebe a sladkostiach po obede. Napriek tomu, že je všadeprítomný, môže byť pre naše zdravie jedom a Čína si túto vlastnosť už uvedomuje.
Je to preto, že, ako zverejnil web Gulf News, priemerná denná spotreba o cukor čínskej populácie je okolo 30,4 gramov na osobu. Je to takmer polovica svetového priemeru.
pozrieť viac
Upozornenie: TÁTO jedovatá rastlina pristála mladého muža v nemocnici
Google vyvíja nástroj AI na pomoc novinárom v…
Napríklad v Spojených štátoch je toto číslo 84,7 gramu. V Spojených arabských emirátoch je to 79,2 gramu a v Indii 51,2 gramu.
A detail: Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča, aby denný príjem cukru bol dno do 50 gramov.
Čína je výrobcom, ale nie spotrebiteľom cukru
Čína je jedným z najväčších producentov cukru na svete – rovnako ako India, Spojené štáty a dokonca aj Brazília. Nie je to však vášnivý konzument.
Ukazuje sa, že krajina má dlhú históriu s cukrom a konzumovala ho inak. Na rozdiel od Brazílie, ktorá uprednostňovala sacharidy extrahované z cukrová trstinaČíňania jedli maltózu, ktorá sa vyrába rozkladom škrobu. Až neskôr zvládli technológiu rafinácie.
Okrem toho sa tradične kuchyňa raných čínskych civilizácií snažila vyvážiť jedlo v piatich aspektoch: sladkosť, kyslosť, horkosť, štipľavosť a slanosť. Toto vyhlásenie je od profesora a výskumníka historickej geografie na Juhozápadnej čínskej univerzite, Yong Lan.
Stručne povedané: cukor sa používal iba ako korenie, aby jedlo získalo extra chuť. Nikdy to nebola výrazná ingrediencia. A táto tradícia sa prenášala z otca na syna, až sa dostala do súčasnosti.
Prístupnosť a kultúra
Podľa Dr Chen Zhu, profesora na Poľnohospodárskej univerzite v Číne, ďalší faktor, ktorý k nízkej spotrebe cukru u ázijského giganta prispieva zlá dostupnosť potravín cukrík. To zahŕňa cenu a ponuku.
„[V Číne] je dostupnosť cukru a sladkých potravín relatívne obmedzená v porovnaní so západnými krajinami,“ vysvetľuje. "To zahŕňa nápoje s nižším obsahom cukru dostupné v supermarketoch a menšie balenia bieleho cukru predávané v obchodoch."
Tvrdí tiež, že to zvyšuje cenu produktu, čo znižuje sklon k častej konzumácii.
Ďalším dôležitým faktorom nízkej spotreby tohto uhľohydrátu v krajine je stará čínska tradícia: piť teplú vodu.
Výskum publikovaný v časopise Food Quality and Preference Journal ukázal, že zvyk piť túto tekutinu môže zintenzívniť chuť cukru. Týmto spôsobom môže byť konzumácia príliš veľkého množstva sladkostí veľmi nepríjemným zážitkom.
Vyštudoval sociálnu komunikáciu na Federálnej univerzite v Goiás. Vášnivý pre digitálne médiá, popkultúru, technológiu, politiku a psychoanalýzu.
