Mnoho ľudí odsudzuje tuky v strave, ale v skutočnosti je nevyhnutné konzumovať aspoň nejaký zdroj týchto molekúl, známy ako lipidy.
Tuky sú súčasťou základných makroživín v potravinovej pyramíde. Existujú zdravšie zdroje tukov, ako napr maslo a ghee, napríklad.
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Je lepšie používať v jedle ghí alebo maslo?
Okamžite pochopte, ktorý zdroj tuku je najzdravší:
ghee
Veľkou výhodou použitia ghee je, že má vysoký bod varu: okolo 252 stupňov Celzia, vďaka čomu je vhodné na varenie iných potravín pri vysokej teplote.
Ghee navyše obsahuje množstvo živín: zabezpečuje prítomnosť viacerých vitamínov (A, D, E, N a K) a omega 3; a obsahuje butyrát, čo je mastná kyselina s krátkym reťazcom. Vďaka tomu sú všetky tieto živiny skvelé pre bezproblémové fungovanie čriev a mozgu.
Maslo
Dôležitosť správneho používania masla ako zdroja tuku v strave priamo súvisí s jeho bodom varu počas zahrievania.
Je nevyhnutné pochopiť, že maslo sa začína vyparovať pri teplote okolo 176 stupňov Celzia, čo môže viesť k tvorbe toxických zlúčenín pri požití organizmom.
Na základe týchto informácií sa odporúča vyhnúť sa používaniu zohriateho masla na vyprážanie jedla alebo prípravu občerstvenia, okrem iných kulinárskych aplikácií. Na druhej strane, rozhodnúť sa pre ghee sa za týchto okolností považuje za najlepšiu alternatívu.
Stále však môžete bez obáv pokračovať v konzumácii masla na toastoch alebo krekroch, pretože obsahuje rovnaké výhody a živiny ako ghee.
Okrem toho maslo ponúka výhodu v tom, že obsahuje menej kalórií: približne 7 kalórií na gram v porovnaní s maslom ghee, ktoré má 9 kalórií na gram.
Nezabúdajte, že bez ohľadu na váš výber by ste mali oboje konzumovať s mierou, aby ste sa vyhli vzniku vysokého cholesterolu a iným zdravotným problémom.
