Ľudia hľadajú zdravšie alternatívy, ktoré by mohli zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Príkladom toho je stévia, ktorá pôsobí ako a cukor, predpisujú a odporúčajú viacerí zdravotníci. Čo ste nevedeli, je, že štúdie na University of Surrey zistili, že toto sladidlo vo výrobnom procese produkuje 10 % emisií skleníkových plynov. Pozri detaily.
Zdravé jedlo je dobré pre vaše zdravie aj pre planétu
pozrieť viac
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
Niektoré plemená psov sa považujú za ideálne pre ľudí...
Nižšie nájdete všetko o sladidle stévie:
Existujú bezpečnostné prieskumy. O udržateľnosti? Nie
Keď sa rozhodnú pre zdravšie alternatívy, väčšina ľudí sa prikloní k umelým sladidlám. Niektoré sú prírodné, iné chemické. Tie, ktoré sú chemické, majú cesulfám draselný, neotam, sacharín, sukralózu a aspartám. Glykozidy steviolu sú prírodné a extrahované z listov rastliny. stévia rebaudiana a rozdrvenie Siraitia grosvenorii.
Na schválenie na použitie u ľudí sa vykonalo niekoľko hodnotení karcinogenity a toxicity. Napriek tomu sa otázky súvisiace s udržateľnosťou naďalej málo skúmajú.
Sú sladidlá na báze stévie ekologickejšie?
Štúdia vedená Dr. James Suckling, výskumník z University of Surrey, bol požiadaný, aby zhodnotil životný cyklus pri výrobe glykozidu steviolu.
Pre prípad boli použité primárne údaje z dodávateľského reťazca. Vo všetkých výsledkoch bol zohľadnený vplyv metódy ReCiPe 2016 (H). Hlavný dôraz bol kladený na potenciál globálneho otepľovania, eutrofizácie sladkej vody, spotreby vody a využívania pôdy.
Napokon, aké boli závery výskumníkov?
Zistili, že environmentálny vplyv výroby glykozidov steviolu z tried ReCiPe 2016 je nižší v porovnaní s cukrom. Sú zodpovedné len za 10 % emisií skleníkových plynov.
Návyky na používanie steviol-glykozidov a podobných prírodných produktov môžu byť podľa Sucklinga dobrou voľbou, pokiaľ ide o zdravie nášho planéta.