Vyprážané jedlá sú v našom každodennom živote veľmi bežné, pretože nám ponúkajú pohodlie, keď môžeme mať jedlo uvarené za pár minút. Avšak v závislosti od druh tuku sa rozhodnete vyprážať, môže to byť najmenej zdravá možnosť.
U niektorých ľudí sa teda kvôli veľkému množstvu tuku v tele vyvinie vysoký cholesterol. Pri použití nesprávneho tuku na vyprážanie navyše vznikajú toxické a karcinogénne látky ako akroleín. Buďte si teda vedomí použitia tuku v každej situácii.
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Čítaj viac: Nezdravé kombinácie potravín: pozrite sa, ktorým kombináciám sa vyhnúť.
Najzdravšie druhy tuku
- bežné rastlinné oleje
Bežné rastlinné oleje, ako je sójový, slnečnicový a repkový, sa najviac odporúčajú tým, ktorí chcú vyprážať. Je to preto, že sa im podarí dosiahnuť veľmi vysoký teplotný vrchol, čo stačí na to, aby jedlo zresekovalo a zabezpečilo chrumkavosť.
Ale to nie je všetko, na čo sú, keďže sa dajú použiť aj v menšom množstve na menšie vyprážanie. Odporúča sa však, aby sa olej po vyprážaní znova nepoužíval, pretože sa zmení na transmastný tuk.
- Olej
Olivový olej je najzdravším tukom, a preto je u mnohých obľúbený. Ešte viac s vedomím, že má veľké zásoby omega 9, čo je skvelé pre zdravie srdca. Pri fritovaní to však nie je najlepšia možnosť, pretože jeho horúci bod je okolo 175 °C. S tým existuje pravdepodobnosť tvorby toxického dymu a samotný olivový olej začne produkovať akroleín, čo je karcinogénna látka.
- Bravčová masť
Každý, kto si myslí, že bravčová masť, ktorá je prirodzenejšia, je zdravšia, sa mýli, pretože v skutočnosti obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov. Ale keďže jej bod zadymenia je 182 °C, bravčová masť sa môže používať opatrne pri vyprážaní, ktoré nevyžaduje ponorenie.
- Maslo a margarín
Margarín má z uvedených tukov najnižší dymový vrchol a navyše ide o ultraspracovanú potravinu. Jeho používanie by preto nemalo byť pravidelné a možno ho použiť len na rýchle vyprážanie a restovanie, bez nutnosti ponorenia. Rovnako aj maslo je jedlo s nízkym vrcholom dymu, neodporúča sa na vyprážanie. Najlepšou možnosťou je preto používať ho denne v dusených pokrmoch.
A teraz, keď už viete, na čo ktorý tuk slúži, určite na každú príležitosť použite ten najvhodnejší. Nezabudnite tiež zdieľať tento článok, aby viac ľudí mohlo klásť svoje otázky na túto tému!