V Brazílii je bežné nájsť hotové jedlá zabalené v banánových listoch. Existuje široká škála jedál vyrobených týmto spôsobom, od sladkostí typických pre severovýchod, ako sú kokády, až po grilované ryby, ktoré bežne nájdete na plážach. Nižšie zistíte, že pečené hovädzie mäso možno pripraviť aj v banánových listoch, čo dodá pokrmu výnimočnú chuť.
Prečo robiť mäso v banánovom liste?
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Banánové listy sú vďaka svojej vodeodolnosti a schopnosti odolávať vysokým teplotám vynikajúcim obalom na mäso a iné prísady. Vďaka týmto vlastnostiam ich ľudia z Brazílie a iných juhoamerických krajín po stáročia široko používajú. Táto tradícia však odolala času z viacerých dôvodov.
Vo všeobecnosti je banánový list ekologickou alternatívou hliníkovej fólie, ktorá výrazne prispieva k znečisťovaniu životného prostredia. Na rozdiel od tohto je banánový list prírodný a biologicky odbúrateľný, čím prispieva k ochrane našej planéty. Okrem toho táto technika dáva jedlu, najmä mäsu, jedinečnú chuť.
Môže za to banánová aróma a textúra, ktoré sa pri pôsobení tepla prenesú do mäsa. Tak sme si uvedomili, že takto pripravené grilované jedlo má inú chuť. Navyše, tento typ balenia je možné vziať do rúry aj do vody na varenie, čo dokazuje všestrannosť jedál, ktoré možno pripraviť s banánovým listom.
Vyššia nutričná hodnota
Málokto si to uvedomuje, ale banánové listy sú jedlé a majú vysokú nutričnú hodnotu. Niekoľko štúdií ukázalo, že pri príprave jedla na banánovom liste jedlo prichádza do kontaktu s flavonoidmi a polyfenolmi prítomnými v liste.
Dá sa teda konštatovať, že nutričná hodnota jedál pripravených v banánovom liste je v skutočnosti bohatšia ako v alobale. Navyše, prezentácia sa stáva oveľa atraktívnejšou, keď je pečené hovädzie mäso pripravené v takomto obale, súhlasíte?
