Odmalička sa učíme a vidíme svojich blízkych, ako sú naše mamy a staré mamy, variť jedlá určitým spôsobom.
Medzi najbežnejšie zvyky patrí umývanie potravín ako spôsob ich dezinfekcie a úpravy na konzumáciu. Ale v prípade ryže, je potrebné ju pred varením umyť?
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Na zodpovedanie tejto otázky sa uskutočnil vedecký výskum s cieľom zistiť, či je umývanie ryže potrebné a dobré pre zdravie. Neuveríte výsledku!
Je potrebné umývať ryžu?
Odpoveď je, že umývanie ryže nebude mať žiadny rozdiel v hygiene a odstraňovaní baktérií. Čo sa stane, je, že keď toto jedlo umyjeme, odstránime zo zŕn škrob, ktorý vytvára vodu s mliečnym vzhľadom.
Na druhej strane umývanie ryže odstraňuje dôležité živinyako je draslík, železo, fosfor a vitamíny B1, B2, B3 a B6. K tejto strate minerálov a vitamínov dochádza, keď sa voda dostane do kontaktu s vonkajšou vrstvou ryže, ktorá rozpúšťa živiny.
V skutočnosti to, čo môže priamo ovplyvniť likvidáciu baktérií a iných škodlivých látok, je varenie pri správnej teplote a so správnym množstvom vody. Práve tieto návyky zaručia zdravé stravovanie a správnu konzumáciu ryže, nie jej umývanie.
(Zdroj: Freepik/Playback)
A prečo stále umývame ryžu?
V dávnych dobách ľudia umývali všetky potraviny vrátane ryže, aby sa z nich odstránili nečistoty, ktoré zostali v potravinách aj po procese balenia. A tento zvyk samozrejme pretrváva dodnes.
Okrem toho umývanie ryže stále robia niektorí ľudia, ktorí veria, že textúra a obilná chuť je výsledkom prania a následného varenia, čím poskytuje vyššiu kvalitu.
Niektoré výskumy dokonca zaznamenávajú, že umývanie ryže môže odstrániť až 20 % plastových častíc, ktoré môžu byť náhodne požité. Okrem toho je problémom aj prítomnosť arzénu.
Za zmienku však stojí, že vďaka novým procesom zberu a skladovania sa ryža do našich domovov dostáva čistá a pripravená na varenie. Vo všeobecnosti sa nie je čoho obávať!