O fazuľa je to jedlo bohaté na živiny, vlákninu a bielkoviny a navyše je to jedno z najobľúbenejších jedál v Brazílii. Naučiť sa ho správne variť je preto nevyhnutné, aby sa zachovala jeho nutričná hodnota a chuť v každom jedle.
Niektoré tipy na varenie a dochucovanie sa dajú aplikovať na rôzne druhy zŕn strukovín a základy prípravy už pozná každý.
pozrieť viac
Tajomstvo mladosti? Výskumníci odhaľujú, ako zvrátiť…
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Ale tajomstvo, ktoré vám ešte nepovedali, je, že namáčanie fazule cez noc alebo niekoľko hodín pred varením odstráni škodlivé látky a dokonca zlepší trávenie. Ďalším veľkým plusom nočného fazuľového dipu je, že sa uvarí rýchlejšie! Pozrite si výhody a spôsob namáčania zŕn.
3 výhody namáčania fazule
1. Odstráňte nežiaduce látky
Namáčanie zŕn pomáha odstraňovať fytáty, čo sú antinutrienty, ktoré to sťažujú vstrebávanie horčíka, zinku, vápnika a ďalších dôležitých živín pre správne fungovanie organizmu telo
2. Pomáha pri trávení a znižuje plynatosť
Niektorí ľudia sa vyhýbajú príprave fazule kvôli indispozícii a plynatosti, ktorú spôsobuje. Tento problém vzniká kvôli oligosacharidom, ktoré nepomáhajú stráviteľnosti a nespôsobujú gastrointestinálne nepohodlie, ale ponechanie zrna namočené stimuluje čiastočný rozklad oligosacharidy.
3. Skráťte čas varenia
Fazuľa absorbuje nasiaknutú vodu, a preto zmäkne, čím sa skráti čas strávený v tlakovom hrnci. Čoskoro prichádza k úspore plynu a hlavne času človeka v kuchyni.
Ako namočiť fazuľu pred varením
Teraz, keď poznáte dôležitosť a praktickosť namáčania fazule, pozrite sa, ako by sa mal tento proces vykonať:
Dobre vyberte zrná a normálne ich umyte. Potom vezmite veľkú misku a vložte ich všetky.
Zrnká úplne zakryte vodou, nezabudnite nechať dva alebo tri ďalšie prsty vody, pretože zrná časom absorbujú tekutinu.
Fazuľu by ste mali namočiť cez noc alebo aspoň na 8 hodín. Po chvíli pozorujte, či sú zrná ponorené; v opačnom prípade podľa potreby pridajte viac vody.
Po období namáčania fazule je veľmi dôležité odstrániť vodu a fazuľu znova umyť, aby sa odstránili látky ako fytáty a oligosacharidy. Pripravený! Teraz môžete variť a okoreníme fazuľu ako obvykle.
Namáčanie fazule je jednoduchý zvyk, ktorý do vašej rutiny prinesie viac praktickosti a potravinových výhod.