Fotografie plagátov umiestnené v supermarkete v Niterói, v metropolitnom regióne Rio de Janeiro, kolujú po sociálnych sieťach a dávajú ľuďom o čom hovoriť.
Je to preto, že na obrázkoch vidíte ponuky krájaných kúskov picanha za neuveriteľné akciové ceny. Na jednom z obrázkov sa hovädzie mäso ponúka za 19,98 R$.
pozrieť viac
Google vyvíja nástroj AI na pomoc novinárom v…
Neotvorený pôvodný iPhone z roku 2007 sa predáva za takmer 200 000 dolárov; vedieť...
Ako sa patrí, cena, ktorá je oveľa nižšia ako normálne, vyvolala u niektorých spotrebiteľov otázku, či ponúkané mäso je naozaj sviečková.
Ale je to naozaj picanha?
Na smútok tých, ktorí sú nadšení z propagácie, mäso ponúkané na trhu v Niterói nie je také, ako sa zdá.
Tvrdí to Felippe Serigati, ktorý je koordinátorom Professional Master's in Agrobusiness od FGV mäso s propagačnou cenou upúta pozornosť iba názvom picanha spotrebiteľov.
Felippe vysvetľuje, že tento kúsok je vlastne zmesou sviečkovice a coxão durum, zmesou, ktorá vzniká pri krájaní mäsa, kde sa obe časti krájajú spolu.
„Skutočná“ picanha sa nachádza v hornej zadnej časti vola, zatiaľ čo tvrdé coxão je mäso, ktoré pokrýva nohu zvieraťa. Výsledkom je, že „picanha“ predávaná na trhu carioca má tendenciu byť tvrdšia ako skutočné prvotriedne mäso.
Nakoniec Felippe Serigati tiež vysvetľuje, ako sa proces balenia používa na zlepšenie merchandisingu kusu mäsa.
„Nakrájaná picanha sa vyberie z celého kusu picanhy a oddelí sa, aby sa vákuovo zabalila na predaj. V tomto zmysle mäso zobrazené na obrázku pravdepodobne nie je 100% zložené z ušľachtilej časti vola,“ povedal.
Vyštudoval históriu a technológiu ľudských zdrojov. S vášňou pre písanie dnes žije sen o profesionálnom vystupovaní ako autor obsahu pre web, písanie článkov v rôznych oblastiach a rôznych formátoch.
