priemyslu kaitenzushi (sushi na podložkách) v Japonsku postihuje séria hygienických incidentov, ktoré sa nazývajú „sushi terorizmus“, spôsobené zlomyseľnými zákazníkmi, ktorí olizujú fľaše s omáčkou alebo sa dotýkajú jedla pri prechode cez dopravný pás. V dôsledku toho sa reťazové reštaurácie snažili udržať si povesť čistoty a niektoré spoločnosti prijali extrémne opatrenia, ako napríklad zastavenie dopravných pásov, ktoré prevážajú riad.
Reštaurácia Choshimaru napríklad oznámila, že zatvorí dopravné pásy vo všetkých 63 reštauráciách, čím prinúti zamestnancov manuálne doručovať objednávky. Zatiaľ čo zmena odstránila zábavný faktor, spoločnosť tvrdila, že prakticky znemožní, aby neslušní zákazníci zasahovali do objednávok iných zákazníkov.
pozrieť viac
Thajská reštaurácia čelí žalobe po tom, čo zákazník trpí…
Verejné súťaže: Spolková vláda povoľuje otvorenie viac ako 3…
Iné reťazce, ako napríklad líder v odvetví Sushiro, začali dodávať sushi len cez „expresný pruh“ zákazníkom objednávajúcim si cez zariadenia s dotykovou obrazovkou. Reťazec Kura Sushi tiež plánuje zaviesť kamery poháňané AI na monitorovanie stolov vo svojich reštauráciách v snahe odradiť zlomyseľných zákazníkov.
Zmeny prichádzajú po tom, čo bol priemysel kaitenzushi tvrdo zasiahnutý prívalom virálnych videí, na ktorých zákazníci olizovali fľaše s omáčkou. komunity, kropenie wasabi na jedlo, keď prechádzalo okolo, postriekanie sushi dezinfekčným prostriedkom na ruky a chytanie tanierov s jedlom určeným pre iných. tabuľky. Tieto incidenty znížili zásoby Sushiro a spôsobili, že operátori prehodnotili, ako podávajú svoje jedlá.
Reštauračné reťazce sú tiež nútené odstraňovať koreniny a riad zo stolov, pričom populárny reťazec Gyoza no Osho Čínske reštaurácie odpratávajú zo stolov sójovú omáčku a iné koreniny a reťazec ramien Ichiran sťahuje šálky z pultov a tabuľky. Yomiuri Shimbun poznamenal, že rozsiahle zmeny boli reakciou na menšinu „zlých“ zákazníkov. Niektorí ľudia na internete sa však pýtali, či zánik špičkových reštaurácií znamenal, že sa stanú len vašou priemernou sushi reštauráciou.
Vedúci oddelenia vzťahov s verejnosťou Kura Sushi povedal, že kríza sa netýka len jej obchodov, ale celého odvetvia sushi na pásovom dopravníku. železničných koľajových vozidiel a že používanie AI by ubezpečilo zákazníkov, aj keby to znamenalo, že sú v skutočnosti dozor.
Reťazce reštaurácií sa medzitým naďalej snažia nájsť riešenia, ako to zabezpečiť váš riad sa dostane na stôl v perfektnom stave a bez nevhodného správania zákazníkov.