Existuje niekoľko druhov zeleniny, ktoré sa vyvíjajú prirodzene, to znamená bez potreby výsadby, a majú veľký potravinový potenciál, ale zvyčajne sa nepoužívajú pri varení. V tejto skupine sú takzvané Non-Conventional Food Plants (PANC). To je napríklad prípad ora-pro-nóbis, šťavel, chayote a aratuta.
Prečítajte si tiež: Pozrite si 10 exotických plodov nájdených v Brazílii
pozrieť viac
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Caruru: Poznajte zdravotné výhody a všestrannosť v…
Brazílčania v gastronómii dlho preferovali konvenčné a tradičné produkty. Priestor v kuchyni však získava atypická zelenina, ako sú rastliny a dokonca aj niektoré kvety. V tomto smere môžeme povedať, že používanie jedlých okvetných lístkov a netradičných rastlín je trend, ktorý sa vracia a mal by vydržať dlho.
jedlé okvetné lístky
Nie každý druh okvetných lístkov je možné použiť na konzumáciu. Týmto spôsobom si musíte byť vedomí pred pridaním týchto prísad do svojho receptu. Niektoré kvety totiž môžu byť toxické a spôsobiť vážne poškodenie nášho organizmu.
Jedlé kvety zase zaručujú neodolateľnú chuť, ktorá ďaleko presahuje dekoráciu jedál. Okvetné lístky kvetu jambu, ktorý má horkejšiu chuť, a nasturtium, ktoré je kyslé, sú niektoré z príkladov kvetov, ktoré dodávajú receptom špeciálny nádych.
netradičná zelenina
Okrem jedlých kvetov existuje aj veľa netradičnej zeleniny, ktorá má okrem jedinečnej chuti aj vysokú nutričnú hodnotu. Niektoré príklady sú portulaka, bertalha a mangalo fazuľa, veľmi bežné v kuchyni severovýchodných a severných regiónov. Takže tí, ktorí majú radi jedlá, ktoré utekajú od toho, čo je zrejmé, si môžu túto zeleninu vypestovať alebo kúpiť, aby ju použili ako surový šalát alebo na vylepšenie svojich receptov.
