V Brazílii sa rozširuje hnutie za biopotraviny, ktoré sú tiež čoraz drahšie. Medzi obyvateľstvom najvyhľadávanejším vyčnieva paradajka. Jeho priemerná cena je 4,36 R$, no stúpla na 7,12 R$.
V regióne Paraná sa paradajky pestujú len v lete, no obyvatelia ich žiadajú počas celého roka. Prijaté paradajky sú odosielané zo zahraničia a v tomto období, ktoré je známe ako mimosezónne obdobie, ich cena stúpa. Poskytnutá doprava navyše pomáha zvyšovať cenu potravín, ako informoval agronóm z Inštitútu rozvoja vidieka štátu Paraná Julio Carlos Veiga Silva.
pozrieť viac
Tajomstvo mladosti? Výskumníci odhaľujú, ako zvrátiť…
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Prečítajte si tiež: Zistite, ako minúť menej na prípravu jedla
Existuje mnoho dôvodov, ktoré spôsobujú, že potraviny sú pre spotrebiteľa drahšie. Od výrobcu, ktorý sa rozhodne pestovať paradajky, sa vyžaduje, aby nepoužíval pesticídy ani chemické hnojivá.
„Čím viac práce je potrebné, tým je výrobok drahší. Príkladom je, keď je prítomná burina, zvyčajne stačí použiť herbicíd, ktorý prácu značne uľahčí, avšak organické látky nie sú povolené. Výsledkom je, že výrobca bude mať pri pestovaní potravín oveľa viac práce,“ vysvetlil Julio.
organické
Výrobu bioproduktov neustále hodnotia skupiny výrobcov prostredníctvom opakovaných návštev s cieľom hodnotiť metódy prijaté v čase výroby, podľa Daniele Comerella, prezidenta Asociácie pre rozvoj Agroekológia.
Zo začiatku bolo len päť skupín, no momentálne ich je 40, pričom každá môže mať maximálne desať účastníkov. „Keď sa nám podarí skombinovať znalosti a technickú podporu, dosiahneme výrobu vo väčšom množstve, následne bude mať spotrebiteľ nižšiu cenu“, vyhlasuje Daniele.
Ďalším vplyvným bodom je nepriazeň, pokiaľ ide o pestovanie rôznych ekologických produktov.
Do štátu Paraná dnes patrí 3 800 farmárov, ktorí vyrábajú ekologicky, čo predstavuje približne 1,5 % z celkového počtu farmárov v štáte. Tento podiel je však ešte väčší vzhľadom na metropolitný región Curitiba a dosahuje 7 %.
Vo vzdialenosti 40 km od hlavného mesta sa nachádza mesto Mandirituba, kde žije Andrea Iefcovich, producent jahôd a malín, ako aj cukrovej kukurice a iných bio produktov. Hovorí, že jahody zaberú oveľa viac práce ako zvyčajne, takže ten, kto vykonáva proces výsadby, má dobré opodstatnenie pre cenu.
Proces orezávania listov je krok po nohe, okrem odstraňovania niektorých kontaminovaných listov, aby sa neovplyvnili ostatné. Manuálna práca je vždy vyhľadávaná, ale v prípade krajnej potreby je tu prítomnosť biologických producentov, ktorí sa dajú využiť, hovorí producent.
Druhá strana
Jeden z prvých organických trhov v Brazílii sa nachádza v Curitibe. Podľa obchodníka Julia Kobeho, ktorý sa tomuto biznisu venuje jedenásť rokov, sa od začiatku veľa zmenilo. „Konzumácia týchto potravín už nie je módnou záležitosťou, teraz je to otázka zdravia a lekárskych odporúčaní,“ komentuje Julio. Pre obchodníka majú bioprodukty počas roka menšie cenové výkyvy ako iné potraviny.
Všetka starostlivosť výrobcov v čase výroby sa odráža na obchodníkovi a spotrebiteľovi. „Chuť je oveľa chutnejšia, cuketa, paradajka, všetko má viac chuti,“ hovorí Rogério, bio spotrebiteľ.
