Najlepšia zmrzlináreň a najlepší šéfkuchár v Brazílii sú v Goiânia. A Zmrzliny Alata vyhral kategóriu najlepšia zmrzlináreň v roku 2023 Best in Gastronomy Award. Zároveň sa ďalším veľkým víťazom stal šéfkuchár Ian Baiocchi, ktorý pracuje vo veľkých reštauráciách v hlavnom meste Goiás.
Cenu organizuje časopis potešenie zo stola a v tomto 20. ročníku súťažili kandidáti z celej krajiny. Toto je jedno z najdôležitejších ocenení v Brazílii, pretože prináša uznanie a ocenenie národnej kuchyne.
pozrieť viac
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Milovníci syrov, pripravte sa: Burger King vydáva najviac…
Takže výsledok 20. ročník ocenenia Best of Gastronomy Award dať Goiania zvýraznený v krajine haute cuisine a oslavoval prácu mnohých profesionálov brazílskych chutí.
Zoznámte sa s najlepšou zmrzlinárňou a najlepším šéfkuchárom v Brazílii v roku 2023
Alata Sorvetes sa špecializuje na ručnú výrobu zmrzliny a cení si produkty bez umelosti. Na ich sociálnych sieťach bol tento titul veľmi oslavovaný a opäť potvrdili svoj záväzok ku kvalitným produktom a originalite.
Okrem toho uviedli, že veria, že práca zmrzlinárne môže zmeniť kultúru jedla v krajine „na niečo, čo obsahuje povedomie, hĺbku a transparentnosť“.
V rovnakej kategórii ako Alata Sorvetes boli podniky v São Paule a Belo Horizonte, ale zmrzlináreň v Goiânia získala prvé miesto v ľudovom hlasovaní.
Šéfkuchár Ian Baiocchi, zodpovedný za reštaurácie ako Grá Bistrô, 1929 Trattoria a Íz, získal ďalšie ocenenie, ktoré prináša uznanie jeho práci.
Je to skúsený profesionál, ktorý v kuchyni spolupracoval s veľkými menami ako Alex Atala, Joan Roca a Andoni Aduriz.
V roku 2022 vyhral ďalšie súťaže, ako napr Short More Award a jej reštaurácie tiež prišli s niekoľkými titulmi, vrátane „Najlepšia reštaurácia“ a „Najlepšia služba“, uvádza spravodajský portál Ako Viac.
Na oficiálnej stránke reštaurácie „1929 Trattoria Moderna“ sa môžeme dozvedieť niečo viac o procese tvorby šéfkuchára.
Pracuje s Gurmán a spája svoje znalosti s výrobkami svojho pôvodu. Každé jedlo predstavuje jeho vášeň a svetonázor v kombinácii s teoretickými vedomosťami, ktoré rokmi nadobudol.
Z tohto dôvodu sú jeho diela oceňované lokálnymi výrobcami a vychvaľujú brazílske chute, „bez toho, aby stratili autorstvo, ktoré odkazuje na jeho jedinečný umelecký talent“.
