Kuracie mäso je chudé mäso bohaté na bielkoviny, ktoré je výborným zdrojom vitamínov a niektorých živín. Je veľmi bežné, že ľudia si toto mäso kúpia a zmrazia, aby sa neskôr vyrobilo. Mrazenie však môže zhoršiť štruktúru vášho kurčaťa. Preto si v dnešnom článku vysvetlíme, čo sa stane s mrazené kura na určitý čas v mrazničke.
Čítaj viac: Recept na pečené kura s cibuľovou omáčkou, ktorú potrebujete vedieť
pozrieť viac
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Dôsledky mrazeného kuracieho mäsa
Kuracie mäso je všeobecne známe ako chudé, zdravé, praktické a veľmi všestranné mäso. varené, grilované a strúhané – okrem iných zložitejších techník, ako je pradenie v a rožteky.
Ako už bolo spomenuté, kuracie mäso je mäso kúpené v množstve, z ktorého časť sa uchováva v mrazničke, aby sa mohla neskôr vyrobiť. Dlho zmrazené kura však nebude mať taký výsledok ako čerstvé kura toho dňa.
Pozrite si analýzu vedcov špecializujúcich sa na hydinu a zistite minimálny čas, počas ktorého môže kura zostať zmrazené bez straty textúry:
Štúdia o zmrazení kurčaťa a jeho štruktúre
Podľa štúdie, ktorú vykonal Journal of Poultry Science – Journal of Poultry Science – môže mrazenie po 2 mesiacoch ovplyvniť štruktúru mäsa. Vedci zmrazili 3 kuracie prsia na dva mesiace a 3 kuracie prsia na tri mesiace.
V prvom experimente s kuracími prsiami zmrazenými na dva mesiace vedci tieto kurčatá uvarili a dospeli k záveru, že ich štruktúra bola podobná štruktúre čerstvého kurčiat.
V druhom experimente s kurčatami zmrazenými na tri mesiace pri ich varení vedci dospeli k záveru, že kura bolo o 15 % odolnejšie ako čerstvé kura. Preto je možné konštatovať, že od 2 mesiacov v mrazničke kura zmenšuje svoju jemnú textúru, stáva sa tvrdším.
