O mlieko je sekrét produkovaný žľazy prsia z cicavcov a vyznačuje sa belavou farbou a skladá sa z rôznych živín, ako sú sacharidy, lipidy, bielkoviny, minerály a vitamíny. Mlieko je zdrojom živín pre mláďatá rôznych druhov cicavcov vrátane človeka.
Materské mlieko je ideálnou potravou pre novorodencov nášho druhu a malo by byť jedinou potravou ponúkanou deťom v prvých šiestich mesiacoch života. Niektorí ľudia nie sú schopní stráviť laktóza, stav známy ako intolerancia laktózy. Ďalším problémom súvisiacim s mliekom je alergie na bielkovinu kravského mlieka.
Čítaj viac: živiny — nevyhnutné pre fungovanie nášho tela
Témy v tomto článku
- 1 - Čo je mlieko?
- 2 - Zloženie mlieka
-
3 - Ľudské mlieko
- Zloženie materského mlieka
- Farbenie materského mlieka
- Význam dojčenia
- 4 - Intolerancia laktózy
- 5 - Alergia na bielkovinu kravského mlieka
čo je mlieko?
Mlieko je názov pre a sekrétu belavé sfarbenie uvoľňované mliečnymi žľazami cicavcov. Je to veľmi výživný sekrét používaný pri kŕmení mláďat tejto skupiny zvierat krátko po jeho narodení.
Zloženie mlieka
Mlieko je komplexná látka zložená z rôznych molekúl. Medzi jeho hlavné zložky môžeme spomenúť:
Voda;
lipidy;
bielkoviny;
sacharidy;
minerálne soli.
Stojí za zmienku, že zloženie mlieka sa môže meniť podľa výživy, ktorú zviera má.
ľudské mlieko
Ľudské mlieko je a bezpečné a vysoko výživné jedlo, ktoré žena poskytuje dieťaťu v ranom štádiu jeho vývoja. V súčasnosti sa výlučné dojčenie odporúča do prvých šiestich mesiacov života, pretože okrem byť bezpečný a výživný, látka je ľahko stráviteľná, podporuje priberanie a zaručuje ochranu imunologické. Po polroku je potrebné dokrmovať, materské mlieko však zostáva dôležitou potravinou až do druhého roku života dieťaťa.
Zloženie materského mlieka
Materské mlieko má rôzne zložky, ako napr lipidy, sacharidy, bielkoviny, vitamíny a minerálne soli. Okrem toho je bohatý na antimikrobiálne faktory, enzýmy tráviaci trakt, hormóny, rastové faktory a protizápalové látky. Zloženie materského mlieka priamo súvisí so zdravím žien a je dôležité si uvedomiť, že nutričné nedostatky sa môžu prenášať laktáciou.
Vo vzťahu k lipidom sú najsledovanejším typom triacylglyceroly, ktoré zodpovedajú asi 98 % tukov obsiahnutých v mlieku. Čo sa týka sacharidov, vyniká laktóza. Proteíny sú zastúpené najmä laktalbumínom. Z minerálnych solí môžeme vyzdvihnúť okrem iného sodík, draslík, vápnik a fosfor. vitamíny THE, komplexu B, Ç, D, A je K sú prítomné v ľudskom mlieku.
Farbenie materského mlieka
Farba materského mlieka sa mení počas kŕmenia a súvisí s jeho zložením. Na začiatku kŕmenia mlieko predstavuje a vzhľad kokosovej vody a je bohatý na protilátky. Látka sa stáva sýtejšou, keď prebieha kŕmenie, pričom počas pôsobenia predstavuje sfarbenie bielyThea nepriehľadné typický. Táto farba sa získava v dôsledku zvýšenej koncentrácie proteínu nazývaného kazeín. Nakoniec sa na konci kŕmenia pozoruje sfarbenie. viac žltkastý kvôli vyššiemu obsahu tuku.
Neprestávaj teraz... Po reklame viac ;)
Stojí za zmienku, že niektoré potraviny a lieky môžu zmeniť aj normálnu farbu mlieka. Beta-karotén je napríklad pigment nachádzajúci sa v potravinách, ako je mrkva a tekvica, vďaka čomu môže mlieko vyzerať žltšie.
Význam dojčenia
dojčenie nevyhnutné pre rozvoj jednotlivca, ktorá je do šiestich mesiacov veku jedinou potravou nevyhnutnou na prežitie novorodenca. Mlieko je v tomto období schopné pokryť všetky nutričné potreby bábätka, pričom mu nie je potrebné dodávať ani vodu či iné nápoje.
Materské mlieko vyživuje dieťa a tiež zaručuje ochranu pred množstvom chorôb, pretože je bohatá na protilátky. Niektorí ľudia radi tvrdia, že by bol prvý vakcína dieťaťa. Okrem týchto výhod dojčenie zvyšuje väzby medzi matkou a jej dieťaťom.
Čítaj viac: Dojčenie — akt kŕmenia dieťaťa mliekom priamo z matkinho prsníka
Neznášanlivosť laktózy
Laktózová intolerancia je charakteristická rozvoj brušných symptómov v dôsledku The malabsorpcia laktózy (hlavný sacharid v mlieku). Táto malabsorpcia súvisí so zníženou schopnosťou organizmu štiepiť laktózu v dôsledku zníženia aktivity enzýmu laktázy.
o príčin intolerancia laktózy je rôzna a môže sa vyskytnúť napríklad v dôsledku genetického defektu, črevné ochorenia či dokonca pokles produkcie laktázy v dôsledku starnutia.
Zodpovedná je laktózová intolerancia príznaky ako:
bolesť brucha;
hnačka;
nevoľnosť;
nepohodlie;
plynov.
Intenzita symptómov sa u každého človeka líši a závisí aj od množstva požitej laktózy. Aby ste nimi netrpeli, je dôležité vyhýbať sa mlieku a mliečnym výrobkom a výrobkom, ktoré vo svojom zložení obsahujú mlieko. Ak sa chcete o tomto probléme dozvedieť viac, prečítajte si: Neznášanlivosť laktózy.
Alergia na bielkovinu kravského mlieka
Alergia na bielkovinu kravského mlieka je najčastejší typ potravinovej alergie u detí. Vyznačuje sa tým reakcia na imunitný systém od jedinca až po mliečne bielkovinynajmä kazeín a srvátkové bielkoviny. U osoby s týmto typom alergie sa okrem respiračných a dermatologických prejavov, ako napr. žihľavkabronchospazmus a dermatitída.
Podľa Brazílskej pediatrickej spoločnosti k dnešnému dňu neexistuje žiadny dôkaz o tom, že by matkina diéta s obmedzením jedla počas tehotenstva a dojčenie, môže zabrániť potravinovým alergiám u dieťaťa. Preto sa odporúča, aby matka nekonzumovala kravské mlieko a mliečne výrobky len v prípadoch, keď je známe, že dieťa je alergické na bielkoviny. Pre viac informácií o tejto téme si prečítajte náš text: Alergia na bielkovinu kravského mlieka.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteľ biológie
