THE celulóza možno definovať ako a polymér glukózy tvorenej väzbami β-1,4. Počet molekúl glukózy prítomných v jednej molekule celulózy sa pohybuje od 15 do 15 000, s priemerom 3 000 jednotiek.
Celulóza vyniká tým, že je nerozpustným sacharidom, ktorý je odolný voči rôznym chemickým reakciám. Okrem toho je to hlavná zložka bunková stena dáva rastlinná bunka, čo predstavuje asi 30 % sušiny v primárnych stenách a 50 % až 80 % v sekundárnych.
V bunkových stenách sa celulóza nachádza vo forme myofibríl. Tieto myofibrily nie sú nič iné ako niekoľko celulózových reťazcov, ktoré sa bočne agregujú vodíkové väzby. Vo všeobecnosti sa mikrofibrily skladajú z približne 36 molekúl celulózy.
Všimnite si štruktúru celulózy, polyméru glukózy
→ Aký význam má celulóza pre zeleninu?
Celulóza je súčasťou štruktúry bunkovej steny. Tam zaisťuje tuhosť, keďže tvorí veľký systém prepletených vlákien. Napriek tomu, že je tvorený rovnakou zlúčeninou ako škrob, celulóza sa nepoužíva ako forma energie pre rastlinu.
Len málo organizmov je schopných štiepiť molekuly celulózy pre svoje využitie, ako napr
baktérie, huby a niektoré zvieratá. USA prežúvavcovcelulóza sa používa ako zdroj energie vďaka prítomnosti mikroorganizmov v tráviacom systéme, ktoré dokážu tento produkt rozložiť.→ Kde sa vyrába buničina?
Celulózové mikrofibrily sa syntetizujú v plazmatickej membráne rastlinnej bunky. Túto syntézu vykonávajú enzymatické komplexy nazývané celulózová syntáza, ktoré majú tvar rozety. Prekurzorová jednotka celulózy sa nazýva glukózauridín-difosfát (GUDP) a je prítomná v bunkovej cytoplazme.
→ Aký je ekonomický význam celulózy?
Z celulózy sa vyrába najmä papier. Extrakcia sa vykonáva s druhmi, ako je eukalyptus a borovica. vlákno z borovica je dlhší ako v eukalypte a má tiež veľkú mechanickú odolnosť.
Prečítajte si tiež: proces výroby papiera
Ma. Vanessa dos Santos
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-celulose.htm
