Vy sacharidy, tiež známe pod menom sacharidy, uhľohydráty, uhľohydráty alebo cukry, sú molekuly uhlíka s vodou (vodík a kyslík), nevyhnutné pre biochemické reakcie nášho tela.
Jeho hlavnou funkciou je dodávať energiu, ale treba pripomenúť, že sacharidy majú tiež štrukturálnu funkciu, pretože pomáhajú pri tvorbe bunkových štruktúr a nukleových kyselín.
Funkcie uhľohydrátov
Sacharidy alebo uhľohydráty sú najpočetnejšie zastúpené biomolekuly v prírode. Nachádzajú sa hlavne v zelenine, ktorá sa považuje za hlavný produkt fotosyntézy.
THE celulóza, najhojnejšie zastúpený sacharid v prírode, je súčasťou bunkovej steny a má hlavnú pomocnú funkciu v štruktúre rastlinných buniek.
O škrob Považuje sa za hlavnú energetickú rezervu zeleniny a nachádza sa hlavne v hľuzách (zemiaky, maniok, jam), koreňoch, stonkách a listoch.
THE glukóza sa vyskytuje vo voľnej forme v mnohých druhoch ovocia a je obvyklým metabolitom premeny v živočíšnych organizmoch, tj. vo všetkých uhľohydráty prijaté a absorbované v čreve je potrebné premeniť na glukózu, aby sa mohli zúčastniť metabolických procesov mobilné telefóny.
O glykogén, uložený v pečeni a svaloch zvierat, je hlavnou energetickou rezervou zvierat a húb. U ľudí, keď telo potrebuje energiu, sa glykogén transformuje na molekuly glukózy.
Nakoniec chitín je prítomný v bunkovej stene húb a je tiež exoskeletom článkonožcov.
Naučiť sa viac o biomolekuly.
Klasifikácia a štruktúra
Sacharidová skupina je rozdelená do troch kategórií, sú to: Monosacharidy, disacharidy, polysacharidy.
Monosacharidy a disacharidy sa teda nazývajú jednoduché sacharidy (jednoduché reťazce) a zložené uhlíkové polysacharidy (zložené reťazce).
Táto klasifikácia však bude závisieť od: množstvo atómov uhlíka prítomný v jeho molekulách.
monosacharidy
Vy monosacharidy prijať príponu - ose, sú to v zásade cukry, ktoré majú vo svojej štruktúre 3 až 7 uhlíkov a ich všeobecný vzorec predstavuje (CH2O) n, kde „n“ znamená počet atómov uhlíka.
Podľa počtu prítomných uhlíkov ich možno nazvať trióza (3), tetróza (4), pentóza (5), hexóza (6) a heptosa (7).
Monosacharidy, ktoré si zaslúžia vyzdvihnutie, sú: Pentózy (C.5H10O5): Ribóza a deoxyribóza, a Hexózy (C.6H12O6): Glukóza, fruktóza a galaktóza.
Získajte viac poznatkov čítaním o glukóza.
Disacharidy
Vy disacharidy, vo vode rozpustné molekuly, vznikajú spojením dvoch monosacharidov väzbou nazývanou glykozidová.
V tomto procese zvanom „Dehydratačná syntéza“ sa stráca molekula vody.
Najznámejšie disacharidy sú: sacharóza (glukóza + fruktóza), laktóza (glukóza + galaktóza) a maltóza (glukóza + glukóza).
Týmto spôsobom sa sacharóza a maltóza nachádzajú v rastlinách alebo zelenine, zatiaľ čo laktóza v mlieku.
Získajte viac informácií o funkciách a klasifikácii sacharidy.
Polysacharidy
Vy polysacharidy, nerozpustné vo vode, sú polyméry monosacharidov, to znamená, že sú to veľké molekuly (makromolekuly) tvorené spojením niekoľkých monosacharidov.
V tejto skupine sú najznámejšie sacharidy: a celulóza, O. škrob, O. glykogén a chitín.
Dôležitosť potravín
Sacharidy alebo sacharidy sú zdroje energie pre telo je glukóza nevyhnutná pre niekoľko tkanív, ktorými je ľudský mozog najnáročnejšia, pretože vyžaduje vysoké množstvo glukózy (asi 120 g / deň pre a dospelý).
Pretože sa získavajú z potravy, je nevyhnutné udržiavať vyváženú stravu. Škrobové jedlá, najmä obilniny a sušená zelenina, sa pomaly vstrebávajú a poskytujú okrem glukózy, bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínov.
Sacharidy z ovocia majú ochranné mikroživiny, ako je vitamín C a karotenoidy, vlákniny a rôzne minerály, ktoré uľahčujú vstrebávanie a asimiláciu pomocou bunky.
Avšak v súčasnosti veľmi rafinované potraviny, ako je pšeničná múka, strácajú viac ako 50% vitamínov a minerálov.
Nadmerná konzumácia týchto výživných látok môže navyše spôsobiť zvýšenie počtu dutín, rozvoj obezity a srdcových chorôb.
Vyskúšajte si svoje vedomosti o danej téme v jazyku Sacharidy Otázky.
