Vieme, že trávenie je dôležitý proces, pretože práve z neho sa jedlo rozkladá na menšie častice, ktoré náš organizmus využije. Proces trávenia prebieha pozdĺž orgánov tráviaceho systému: úst, hltana, pažeráka, žalúdka, tenkého čreva, hrubého čreva a konečníka. Okrem týchto orgánov sa niektoré žľazy zúčastňujú priamo na procese, nazývajú sa adnexálne žľazy, ktoré sú: slinné žľazy, pečeň a pankreas.
Počas trávenia prechádzajú potraviny transformáciami a sú zmiešané s rôznymi látkami. Chyme a chyme sú produkty týchto zmien, ku ktorým došlo v potravine od začiatku jej trávenia.
- chym sa tvorí v žalúdku
Keď sa bolus dostane do žalúdka, bude na neho pôsobiť žalúdočná šťava, látka bohatá na kyselinu chlorovodíkovú. Táto kyselina je dôležitá, pretože udržuje pH okolo 2, takže je ideálna na premenu pepsinogénu na pepsín, enzým. nachádza sa v žalúdočnej šťave, ktorá rozkladá molekuly bielkovín na peptidy a ničí mikroorganizmy patogény. Malé množstvo lipázy sa nachádza aj v žalúdočnej šťave, rovnako ako renín u mladých jedincov. Po pôsobení všetkých týchto látok sa potravinový bolus premení na polotekutú, bielu a kyslú hmotu:
chyme.- Chyla sa tvorí v tenkom čreve
Cmym sa dostane do tenkého čreva, kde bude pokračovať trávenie. Veľká časť tohto procesu prebieha v počiatočnej časti čreva, v dvanástniku. Chyme sa zmieša s enterickou šťavou, tekutinou, ktorá obsahuje enterokinázu (transformuje trypsinogén v trypsíne), peptidázy (úplné trávenie bielkovín) a sacharázy (trávenie disacharidy). Okrem toho chym podlieha pôsobeniu látok produkovaných dvoma susednými žľazami: pankreatickou šťavou a žlčou. Pankreatická šťava produkovaná pankreasom je látka s alkalickým pH, ktorá má enzýmy ako trypsín (štiepi bielkoviny), lipáza (štiepi lipidy) a amyláza (štiepi škrob). Žlč, ktorý je produkovaný pečeňou a ukladaný v žlčníku, pôsobí na odbúravanie tuku. Po všetkých transformáciách, ktoré v čreve prešli, sa chyme nazýva chyle, biela látka.
Autor: Vanessa dos Santos
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm