Vy peptidy sú biomolekuly tvorené dvoma alebo viacerými aminokyselinami. K väzbe peptidov dochádza prostredníctvom kovalentných chemických väzieb, tzv peptidové väzby. Niektoré príklady peptidov sú: glutatión, galanín, oxytocín, bradykinín, amanitín, tyreotropín, cholecystokinín, vazopresín a enkefalín.
aminokyseliny
Najskôr je potrebné pripomenúť, že aminokyseliny sú organické molekuly tvorené amínovou skupinou - NH2 a karboxylová skupina - COOH, ktoré sa považujú za základné jednotky peptidov a proteínov.
Sada aminokyselín teda vytvára proteíny, ktoré sa používajú pri ich syntéze. Rozdeľujú sa na prírodné a esenciálne aminokyseliny, kde prvú syntetizuje samotné telo a ostatné sú tie, ktoré sa nachádzajú v prírode, to znamená v potravinách.
Bielkoviny
O bielkoviny sú to makromolekuly tvorené reťazcom aminokyselín. Sú to nesmierne dôležité zlúčeniny pre správne fungovanie tela. V zásade ich tvoria uhlík, vodík, dusík a kyslík.
Týmto spôsobom sa peptidy považujú za malé proteíny, to znamená, že sú ich fragmentmi, a preto sú tvorené menším počtom aminokyselín v porovnaní s proteínmi.
Tiež vedieť o Štruktúra bielkovín.
Funkcie peptidov
Rovnako ako proteíny, aj peptidy sú chemické zlúčeniny, ktoré označujú niekoľko základných funkcií pre život, a to:
- Reguluje činnosť viacerých systémov
- Pomáha pri syntéze DNA
- Transport aminokyselín
- Metabolizmus liekov a toxických látok
- regenerácia buniek
- Protizápalový účinok
- Stimulácia alebo inhibícia chuti do jedla
- Stimuluje tvorbu moču
- Reguluje hormonálnu a neurotransmiterovú aktivitu
- imunitná funkcia
- prírodné antibiotiká
Peptidový odkaz
Peptidové väzby sú kovalentné chemické väzby (molekulárne väzby), ktoré sa vyskytujú medzi dvoma alebo viacerými peptidmi reakciou medzi karboxylovou kyselinou (-COOH) a amínovou skupinou (-NH2), čím sa uvoľní molekula vody (H2O) v procese zvanom dehydratačná syntéza. Vodík (H) pochádzajúci z amínovej skupiny sa teda spája s hydroxylom (-OH) z karboxylovej skupiny a vytvára molekulu vody.
Peptidový odkaz
Na druhej strane, aby sa rozbila alebo zrušila peptidová väzba, stačí pridať molekulu vody, ktorá nastane opačným procesom ako dehydratácia, ktorá sa nazýva hydrolýza.
Je potrebné pripomenúť, že peptidy sú biomolekuly tvorené dvoma alebo viacerými aminokyselinami a spojenie mnohých peptidov tvorí proteíny. Stručne povedané, peptidové väzby tvoria proteíny nevyhnutné pre správne fungovanie tela.
Nomenklatúra
Podľa počtu aminokyselín prítomných v molekule sa peptidy delia na:
- Dipeptid: tvorený dvoma aminokyselinami
- tripeptid: tvorený tromi aminokyselinami
- tetrapeptid: tvorený štyrmi aminokyselinami
- oligopeptid: od 4 do 50 aminokyselín
- Polypeptid: vyrobené z viac ako 50 aminokyselín
