Voľné radikály sú organické substitučné skupiny, ktoré majú voľný, tj. Nezdieľaný alebo nepárový elektrón. Tieto radikály sú veľmi nestabilné a mimoriadne reaktívne a ľahko sa pripájajú k iným pozitívne nabitým druhom, ktoré sú v blízkosti.
K získavaniu voľných radikálov dochádza cez prestávku resp homolytické rozdelenie, tiež nazývaný homolýza kovalentných väzieb. Toto slovo „homolýza“ naznačuje, že existuje rovnaké narušenie dvoch elektrónov vo väzbetým každý atóm dostane jeden z elektrónov, ktoré predtým zdieľali; pre, v gréčtine, homo znamená rovný a lýza je to prerušenie, to znamená rovnaké prerušenie odkazu. Pozri príklad nižšie:
Naše telo produkuje voľné radikály pri dýchaní a spaľovaní buniek. Vyrábajú sa v našom tele, pretože v určitých prípadoch sú prospešné. Používajú sa napríklad ako obranný prostriedok útočiaci na cudzie telá, ktorým sa podarí vstúpiť do našich tiel.
Tieto radikály sú však vysoko toxické chemické látky, ktoré napádajú bunky nášho tela a môžu viesť k ich smrti. Táto agresia spôsobuje napríklad a
zrýchlenie starnutia, pretože radikály sa viažu na iné druhy v našom tele, čím poškodzujú zdravé bunky a produkujú toxické a nežiaduce zlúčeniny. Niektoré druhy, ktoré je možné destabilizovať, sú bielkoviny, DNA a cukry.Kvalitná strava pomáha znižovať a kontrolovať uvoľňovanie týchto radikálov. Toto jedlo musí byť bohaté hlavne na antioxidanty, ktoré sú schopné reagovať s voľnými radikálmi a neutralizovať ich.
Platí to však aj opačne, nesprávna strava spojená s ďalšími rizikovými faktormi zvyšuje produkciu voľných radikálov a odbúravanie nášho tela. Ďalej uvádzame hlavné faktory, ktoré zvyšujú produkciu voľných radikálov a následne spôsobujú predčasné starnutie:
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Brazílsky školský tím
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radicais-livres.htm
