Kto nemá rád syrovú žemľu? Pravdepodobne vy a veľa ľudí, ktorých poznáte, máte veľmi radi toto jedlo. Bez ohľadu na pôvod a dátum výroby prvého syrového chleba je dôležité, že je široko konzumovaný a je nám kedykoľvek k dispozícii, či už v pekárni alebo v našich domácnostiach. Poznáte však pôvod tejto pochúťky tak konzumovanej každý deň? A čo chémia syrového chleba? Budeme vedieť všetko o tomto jedle?
Pravda je taká, že pôvod syrového chleba nemá pravdu. Existujú iba špekulácie, že sa prvýkrát vyrábali na farmách v oblasti Minas Gerais, okolo 18. storočia. Táto špekulácia sa robí, pretože v tom čase mali farmári zvyk konzumovať chlieb, ale pšeničná múka potrebná na jeho výrobu sa v Brazílii len tak ľahko nenašla.
Keďže v tom čase Brazília nevyrábala pšenicu - ktorá bola, keďže bola dovezená, veľmi drahá, trvalo príliš dlho dorazili a nebolo to vždy kvalitné - kuchári sa museli obracať, aby si pripravili vlastný chlieb. Páni. Alternatívou boli polvilho, ktoré sa tu veľa vyrábalo, pretože krajina bola vždy veľkým producentom manioku.
Zároveň bol v Minas Gerais veľký prebytok zásob syra a začali časom tvrdnúť (slávny sušený syr). Aby to neplytvalo, začalo sa strúhať a pridávať do konvenčného receptu na chlieb. Toto by bol teda pôvodný príbeh slávneho syrového chleba.
Okrem svojej histórie je veľmi zaujímavá aj chémia prítomná v syrovom chlebe. V tejto potravine je prítomných niekoľko chemických látok, ako napríklad:
minerálne soli (dôležité pre správne fungovanie tela);
Sacharidy (zložky, ktoré sa podieľajú na výrobe energie pre telo);
Bielkoviny (podieľa sa okrem iného na tvorbe svalových štruktúr);
Lipidy (okrem iných funkcií fungujú ako rezerva energie pre telo);
Voda (okrem iných funkcií dôležitý komponent pre správne fungovanie buniek)
Vitamíny (dôležité zložky pre správne fungovanie tela).
Uvedené chemikálie sú obsiahnuté v nasledujúcich zložkách používaných na výrobu syrového chleba:
posypať
vajcia
mlieko
olej
syr
Vyskúšajte recept na lahodný syrový chlieb teraz:
POZNÁMKA: Pretože je potrebné vyrobiť syrový chlieb, je nevyhnutné, aby ste kroky receptu vykonali pod dohľadom dospelých, aby ste predišli nehodám.
1 kilogram škrobu (môže byť sladký alebo kyslý);
7 vajec;
1 kg strúhaného syra;
200 ml sójového oleja;
200 ml mlieka;
Čo tak postupovať podľa nasledujúcich krokov a pripraviť sa tvoj syrový chlieb? Postupujte podľa pokynov a dobrú chuť do jedla:
POZNÁMKA: Nikdy sa nedotýkajte kachlí bez pomoci dospelého. Na prípravu receptu vždy používajte najlepšie hrubé ochranné rukavice, aby ste sa nepopálili mliekom a olejom.
1O) Mlieko a olej dajte na panvicu. Priveďte k ohňu a zahrievajte, kým nepríde k varu;
2O) Pridajte všetky postrekovače do veľkej misy a zalejte ich obsahom, ktorý bol na sporáku zohriaty. Pomocou lyžice veľmi dobre premiešajte;
3O) Keď zmes nie je taká horúca, pridáme vajíčko a rukami vymiesime cesto, kým nie je všetko vymiešané. Postup opakujte po jednom s ostatnými vajíčkami;
4O) Pridajte všetok strúhaný syr a pokračujte v miešaní, kým nie je všetko hladké.
POZNÁMKA: Ak je cesto tvrdé, môžete do neho pridať trochu vody, aby bolo vláčne.
5O) Teraz už len zrolujte syrové buchty veľkosti, ktorú uprednostňujete. Ak je cesto príliš lepivé, potrite si trochou oleja ruky, aby ste ho vyhli.
6O) Nakoniec len vyhrejeme rúru na 180 OC a dať ich piecť.
Je potrebné pridať horúci olej do prachu, aby sa pri kontakte s prachom spálil (obaril). Je to nevyhnutné, pretože škrob je škrob (múka) a pri spaľovaní maltóza (sacharid prítomný v múke) sa mení na lepok, čo vedie k menšej agresii v zažívacom trakte a navyše podporuje homogenizáciu celého Zmiešať.
Podľa mňa. Diogo Lopes Dias
