Každý, kto niekedy krájal cibuľu, si je dobre vedomý pocitu pálenia v našich očiach, ktorý nás rozplače. Aký je však dôvod?
Keď sme nakrájali Cibuľa, niektoré bunky sa rozpadnú a niektoré zlúčeniny sa nechajú uniknúť. Jednou z týchto zlúčenín je síra. Táto zlúčenina sa pri kontakte s atmosférickým vzduchom mení na plyn a šíri sa prostredím.
Kvôli kyseline, ktorá je v kontakte s našimi očami, prichádza rieka sĺz.
Keď tento plyn príde do kontaktu s našimi očami, reaguje s vodou a vytvára roztok kyseliny sírovej.
Táto kyselina spôsobuje v našich očiach veľké podráždenie a spôsobuje ich popáleniny. S týmto pocitom pálenia začnú naše slzné žľazy produkovať slzy, aby si umyli oči a pokúsili sa vylúčiť kyselinu sírovú, ktorá spôsobuje pálenie.
Niektorí používajú rôzne prostriedky, aby im cibuľa nedráždila oči.
Za účelom rezania Cibuľa bez plaču používajú niektorí ľudia niektoré prostriedky, napríklad:
⇒ Vyrežte Cibuľa vo vodnej nádrži alebo pod kohútikom;
⇒Vložiť do Cibuľa vo vnútri chladničky tak, aby bola pred rezaním alebo pred rezaním studeným nožom veľmi studená;
⇒Používajte veľmi ostré nože.
Všetky spôsoby rezania Cibuľa vyššie uvedené sú určené na zníženie účinku zlúčenín, ktoré po reakcii spôsobujú podráždenie očí.
Autor: Paula Louredo
Vyštudoval biológiu
