Fantastickým a veľmi obľúbeným príkladom aplikácie chloridu sodného v našom každodennom živote je, keď dávame kuchynskú soľ do zemiakového lupienky. Komu sa to nepáči, však? Okrem toho musíte mať pre túto dôležitú látku určite široké použitie. Čo je to však chlorid sodný a aký je jeho vzťah k kuchynskej soli?
O chlorid sodný (kamenná soľ alebo morská soľ) je soľ, to znamená, že je súčasťou veľkej skupiny látok nazývaných soli. Máte pravdu, okrem chloridu sodného existuje aj niekoľko ďalších druhov solí, napríklad hydrogenuhličitan sodný (používa sa pri pálení záhy alebo pálení záhy).
Pre zaujímavosť, každá látka, ktorá predstavuje vo svojom vzorci skupinu odlišnú od katiónu H + a skupinu odlišnú od OH- aniónu, sa nazýva soľ. NaCl (vzorec chloridu sodného) je napríklad soľ, pretože Na sa líši od katiónu H + a Cl sa líši od OH- aniónu. Okrem tejto skutočnosti je soľ zlúčenina, ktorá po rozpustení vo vode podlieha fenoménu disociácie a uvoľňuje katión (pozitívna skupina) a anión (negatívna skupina).
Štruktúra chloridu sodného má katióny Na a anióny Cl tvoriace sieť atómov, ako je znázornené na nasledujúcom obrázku:
Chemická štruktúra chloridu sodného
Vzťah, ktorý má chlorid sodný s kuchynskou soľou, je veľmi významný, pretože NaCl je hlavnou zložkou tohto produktu. Okrem chloridu sodného je v zložení soli, ktorú používame denne na prípravu jedla, aj jodizovaná soľ, teda soľ, ktorá obsahuje jód (nevyhnutný na prevenciu choroby tzv. struma endemický).
Chlorid sodný sa nachádza rozpustený v morskej vode alebo dokonca vo forme kamenných minerálnych kryštálov v soľných baniach. Tento produkt má okrem najznámejších, ktorými je solenie potravín, aj niekoľko aplikácií. Pozrite si niektoré z týchto aplikácií:
- pridáva sa do zmesí na ich zahustenie (kozmetické výrobky a výrobky osobnej starostlivosti ako šampón a krém na opaľovanie);
- čistí a dezodoruje zuby;
- Udržuje chemicky vyváženú krvnú plazmu;
- Udržuje naše sliznice vlhké (s prítomnosťou vody), ako napríklad vnútorná oblasť našich úst;
- Zabraňuje množeniu mikroorganizmov v potravinách;
Hlavným účinkom soli v tele je to, že sodík prítomný v jeho zložení je nevyhnutný pre určité látky môžu prechádzať bunkovými stenami, aby mohli vykonávať svoju funkciu vo vnútri od nich. Ďalej sa soľ podieľa na tvorbe kyseliny v našom žalúdku.
Avšak ako každá látka, ktorá sa konzumuje v nadmernom množstve, z krátkodobého, strednodobého alebo dlhodobého hľadiska, môžeme trpieť problémami vyplývajúcimi z nadmerného príjmu chloridu sodného. Jedným zo zdravotných problémov spôsobených prebytkom solí v tele je preťaženie obehového systému. NaCl zvyšuje krvný tlak a zvyšuje zadržiavanie tekutín, čo môže spôsobiť množstvo ďalších porúch alebo dokonca smrť.
Na kontrolu vysokého krvného tlaku musíme neustále merať krvný tlak a tiež znižovať príjem solí.
ZVEDAVOSŤ: Množstvo chloridu sodného, ktoré by sa malo konzumovať denne, je 750 až 900 mg, čo je takmer jeden gram denne. Únik z prebytku soľou, aby ste sa vyhli vážnym zdravotným problémom! Buďte opatrní!
Podľa mňa. Diogo Lopes Dias
