bistro je a štýl reštaurácie charakterizovaný tým, že je malý a nenáročný, o ktorom sa vie, že je typický pre Francúzsko.
z francúzštiny bristot, sa reštaurácie tohto žánru stali populárnymi medzi Francúzmi počas druhej svetovej vojny. Počas tohto obdobia museli ženy pracovať, aby pomohli doplniť mesačný príjem rodiny, takže niektorí sa rozhodli otvoriť dvere svojich domovov a predávať domáce jedlá spoločnosti verejné.
V tomto zmysle, keď hovoríte „bistro jedlo“ má na mysli druh domáceho, tradične francúzskeho jedla za nízku cenu.
Presný pôvod pojmu bistro je neistý, niektoré príbehy však hovoria, že keď bol Paríž zaútočili Rusi na začiatku 19. storočia, vojaci vtrhli do malých kaviarní mesta a kričali „bstro, bstro! “, Ruský výraz, ktorý znamená„rýchlo, rýchlo”V doslovnom preklade.
Bistro reštaurácie tiež často podávajú alkoholické nápoje a kávu, ktoré sú zvyčajne sprevádzané niekoľkými jednoduchými predjedlami.
Bistrá sú priestory, ktoré oceňujú osobnú interakciu medzi majiteľom a zákazníkmi. Spravidla platí, že v bistro reštauráciách nie sú menu a samotný kuchár /
kuchár kuchyne alebo čašník / čašníčka, ktorý informuje o menu zákazníka.Pozri tiež: O v zmysle à la carte.
V súčasnosti je však koncept bistro reštaurácie prítomný takmer v každom meste na planéte. Ale na rozdiel od pôvodného významu majú súčasné bistrá sofistikovanejšiu atmosféru bez straty podstaty personalizovaného vzťahu, ktorý existuje medzi kuchár a zákazníci.