Rozpustnosť a kvalita toho, čo je rozpustné, to znamená, že sa môže rozpustiť pri kontakte s látkou obsahujúcou rozpúšťadlo.
Koncept rozpustnosti je prítomný v chémii, ktorá definuje obmedzujúcu schopnosť rozpúšťania danej látky (rozpustenej látky) s inou, ktorá je homogénna (rozpúšťadlo) ako koeficient rozpustnosti.
Napríklad, keď sa zmieša určité množstvo soli (rozpustenej látky) s vodou (rozpúšťadlom), vznikne zo zmesi medzi týmito dvoma zložkami roztok. Ak je však množstvo soli väčšie ako koeficient rozpustnosti pre tieto látky, výsledok bude to nasýtenie rozpustenej látky, to znamená, že soľ sa už nebude miešať s vodou a bude sa ukladať na dne kontajner.
Preto je koeficient rozpustnosti maximálne množstvo rozpustenej látky, ktoré je možné zmiešať s daným množstvom rozpúšťadla. Na stanovenie tejto hodnoty existujú rovnice a chemické testy, ktoré určujú rozpustnosť každej látky, berúc do úvahy, z tohto dôvodu niektoré faktory, ako napríklad množstvo rozpustenej látky, teplota, tlak a povaha častíc (organické alebo anorganické látky). Polarita zmiešaných látok tiež ovplyvňuje rozpustnosť (polárne a nepolárne látky).
Pri zmiešaní rozpustenej látky s rozpúšťadlom môže mať roztok tri rôzne typy:
- nasýtený: keď dosiahne limit nasýtenia, to znamená, že rozpustená látka je v presnom množstve koeficientu rozpustnosti;
- nenasýtený: keď je množstvo rozpustenej látky menšie ako koeficient rozpustnosti;
- presýtený: keď množstvo rozpustenej látky presahuje koeficient rozpustnosti;
Môžu sa miešať nielen kvapaliny, pretože existujú aj zmesi plynov.