THE laktóza je sacharid (cukor) nachádzajúci sa v mlieku. Konkrétnejšie ide o a disacharid, tvorený monosacharidmi glukóza a galaktóza.
Slovo "laktóza “ pochádza z latinčiny, kde lac = mlieko a ose = chémia.
Laktóza je druh cukor vyrobené výlučne v mliečnych žľazách cicavcov, čo predstavuje asi 7% ľudského mlieka a takmer 5% kravského mlieka.
Aby bola laktóza strávená a absorbovaná v tele, musí prejsť pôsobením laktáza, enzým produkovaný cicavcami, ktorý štiepi laktózu na glukózu a galaktózu.
Neznášanlivosť laktózy
THE vtolerancia laktózy je to neschopnosť úplne alebo čiastočne stráviť laktózu z dôvodu nedostatku laktázy.
Nestrávená laktóza je fermentovaná baktériami v črevnej flóre, čo vedie k produkcii organických kyselín a plynov, ktoré spôsobujú príznaky Páči sa mi to:
- Hnačka;
- Kŕče;
- Nafukovanie;
- Bolesť brucha;
- Nevoľnosť a zvracanie.
Intolerancia laktózy u dospelých je pomerne častá a postihuje asi 40% Brazílčanov a 70% svetovej populácie, ktorej príčiny úzko súvisia s nedostatkom produkcie laktázy v EÚ dospelý.