Goiás sa nachádza doslova v srdci Brazílie. Patriac k regiónu Stredozápad, počas budovania svojej histórie štát dostával vplyvy z rôznych miest.
Pokiaľ ide o typické jedlá Goiásovej kuchyne, hlavným odkazom je kuchyňa Minas Gerais a Bandeirantes z celého juhovýchodu. Táto blízkosť medzi Minas Gerais a Goiásom v skutočnosti vedie k mnohým sporom o autorstvo receptov.
Šťavnaté jedlá podávané s veľkou štedrosťou a s prísadami úzko spojenými s vidieckou kultúrou - hlavne kvôli poľnohospodárstvu, značke štátu - charakterizujú Typické jedlá, ktoré patria k najchutnejším v krajine.
Hlavné ingrediencie goiásovej kuchyne
Jednoduché, ale veľmi bohaté na chuť! Takto možno definovať kuchyňu štátu Goiás. Jedlá nabité tradíciami majú ako referenčnú prísadu ryžu.
Okrem toho je však vo väčšine receptov prítomné bravčové, kuracie, pequi, kukuričné, maniokové a syrové mäso. Keď už hovoríme o tom, ak je miesto, kde sa rodinné recepty berú vážne, tým miestom je Goiás. Cukrovinky a obchody s potravinami sú skutočnými rodinnými pokladmi.
Väčšina príchutí sa pripisuje koreninám. Cesnak, cibuľa, zelená vôňa, šafran, feferónka a vôňa dopĺňajú základné ingrediencie a dodávajú každému prípravku výraznú chuť.
Typické jedlo od Goiása
1. hlupák
Jednomyseľnosť medzi Goiásom! A to až tak, že v tradičnejších reštauráciách sa dokonca koná aj rodízio de mush. V Goiási sú tradičné cestoviny, ktoré zahŕňajú strúhanú zelenú kukuricu, masť a korenie, vylepšené syrom, klobásou, kuracím mäsom, nastrúhaným mäsom a korením.
Nepochybne chutné, jedlo podporuje jednu z najstarších tradícií v štáte. V čase zberu kukurice sa celé rodiny vrátane detí zhromažďujú v slávnych „pamonhadách“.
2. Ryža s pequi
Neexistuje spôsob, ako hovoriť o typickom goiásovom jedle, bez zmienky o pequi. Niektorými obľúbený a inými nenávidený, je možné ich pripraviť samostatne alebo s kuracím mäsom. Pravou klasikou je však príprava s ryžou. Súčasťou jedla je okrem ryže aj šafran, pequi a korenie, rátať však môže s doplnkami, ako je kukurica, guariroba a kuracie mäso. Úspech je taký, že pochúťka získala labužnícke interpretácie a stala sa známou v celej Brazílii.
3. Patty Goiano
Goiásov koláč, aj keď je známy v celom štáte, je typický pre mesto Goiás. Cesto, dokonale úmerné plnke, je ľahké a topí sa v ústach. K plnke patrí nastrúhané kuracie mäso, domáca klobása, bravčové mäso, pequi a guariroba.
4. Klika
- Bezplatný kurz inkluzívneho vzdelávania online
- Online knižnica hračiek a vzdelávací kurz
- Bezplatný online kurz matematických hier vo vzdelávaní v ranom detstve
- Bezplatný kurz Pedagogické kultúrne workshopy online
Toto je nový názov pre niečo, čo Goiásovci robia už dlho: ryža a mäso sa pripravujú spoločne a v hlinenom hrnci. Existujú panvice rôznych príchutí, ale najtradičnejšie je kuracie mäso s pequi a carne de sol. Nevyhnutné sú dve koreniny, sladká paprika a šafran. Nevyhnutnosťou je tiež veľkorysá poleva syra mozzarella.
5. Kuracia polievka
Medzi stavom tvorcu misky je večný spor. Bez ohľadu na to je príchuť kuracieho goiása nepopierateľná. Ryža, kuracie mäso, šafran sa pridávajú s pequi, guarirobou a veľa zelenej vône. Skutočná ikona medzi typickými jedlami Goiás.
6. pit pes x-all
Už dávno pred obľúbenosťou potravinových nákladných vozidiel si obyvatelia Goiásu pochutnávali na jedle zo stánkov. V skutočnosti je sendvič jednou z gastronomických vášní štátu. Či už v hlavnom meste alebo vo vnútrozemí, námestie v Goiási je synonymom pre pit-dog, láskavé meno pre malé pouličné občerstvenie.
X-Tudo je povinným sprievodom ku koncu balady. A je to: hamburgery, slanina, praženice, šunka, klobása, syr, šalát, kukurica a zemiakové lupienky. Ísť s? Najlepšou voľbou je krém, ktorý nie je nič iné ako ovocná dužina šľahaná ľadom, mliekom a kondenzovaným mliekom.
7. Zelená kukurica Angu
Ryža a fazuľa, kuracie mäso s guarirobou a okra s jiló tvoria najtradičnejšiu kombináciu typických obedov vo vnútrozemí štátu. Okrem nich je však nevyhnutný aj sprievod, zelená kukurica angu. Fazuľa sa rozšľahá s trochou vody a zmes sa precedí. Potom ide na panvicu, kým nezhustne. Veľa sa kombinuje so zelenou vôňou a vôňou korenia.
8. Syrový sušienka
Syrový sušienka je obchod s potravinami veľmi pochybného pôvodu. V Goiási je to však skutočná tradícia, najmä v interiéri. Cesto, ktoré sa drobí v ústach, je upečené a hlavnými ingredienciami sú múka, vajcia, mlieko a syr. Je to ideálny doplnok k popoludňajšej káve.
9. Nahý blbec
V štáte Goiás získa maniokový koláč meno lúpaný porazený. Cesto má tiež kokos a strúhaný syr, takže pokrm je krémový a neodolateľný. V meste São Francisco de Goiás, 83 km od hlavného mesta, je prípravou referencia Barraca da Cida. Kedykoľvek počas dňa je vždy k dispozícii horúci nahý pitomec!
10. Zaváraninové sladkosti
Aj keď je štát veľmi známy svojimi sladkosťami, najväčší význam majú práve džemy. Vyrábajú ich ručne cukrári. Zvyčajne sa pripravujú z ovocia alebo mlieka a varia sa v medených hrncoch. Je to skutočné umenie, ktoré sa traduje z generácie na generáciu.
Heslo bolo zaslané na váš e-mail.
