Pred niekoľkými rokmi by sme len ťažko uverili, že môže existovať niečo sladšie ako cukor. Ale bola to v roku 1879, keď chemik vykonal syntézu Constantine Fahlberg dokázal opak. Ale povedzme, že objav sa stal viac, dohľadom chemika.
Vedec bádal na univerzite Johns Hopkins University v Baltimore v Marylande v Spojených štátoch. Nastal obed a Fahlberg, ktorý sa ponáhľal, si zabudol umyť ruky. Látka, s ktorou manipuloval, zanechala zvyšky a on ju nechtiac ochutnal, aké sladké to bolo! Určite nejaký ester prišiel do styku s jeho chuťou a práve objavil sacharín, najstaršie umelé sladidlo. Spoznajte štruktúrny a trojrozmerný vzorec tejto látky:
V roku 1884 získal Fahlberg patent a zahájil masovú výrobu sacharínu.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Líria Alves
Vyštudoval chémiu
Brazílsky školský tím
potravinárska chémia - Chémia - Brazílska škola
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
SOUZA, Líria Alves de. „Sladké nad rámec cukru“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm. Sprístupnené 27. júna 2021.
