Mnoho ľudí, ktorí majú rušný život, majú tendenciu jesť instantné rezance, známe „rezance“, pretože ich príprava je jednoduchá a rýchla. Je pravda, že to nie je ideálne jedlo pre zdravie, najmä ak je v nadmernom množstve, čo vysvetlíme ďalej v tomto texte. Pred niekoľkými rokmi sa však objavili správy, ktoré sa príležitostne vracajú do obehu hlavne v sociálnych sieťach na internete a mnohých spotrebiteľov tohto produktu veľmi znepokojujú.
Toto upozornenie uvádza, že instantné rezance obsahujú druh vosku, ktorý spôsobuje rakovinu. Tiež hovorí, že ide o vosk, ktorý sa používa aj v krabičkách z penového polystyrénu, čo trvá dva dni vylúčené z nášho organizmu a že je zodpovedná za to, že sa cestoviny v čase svojej nelepia príprava.
Je to však skutočne pravda?
No, keď sa pozrieme na dôkazy, začneme tým, že toto „upozornenie“ neuvádza žiadny odkaz, zdroj alebo výskum, ktorý dokazuje, čo sa hovorí. To už nás núti pochybovať o pravdivosti informácií. A skutočne neexistuje žiadny vedecký výskum, ktorý by to potvrdil.
Ďalším bodom je pochopiť, kvôli čomu sa tento druh cestovín nelepí. Druhý spoločnosti výrobcovia tohto výrobku, Postupom na výrobu instantných rezancov je sušenie vo vriacom oleji. Preto sa pri výrobe tejto priemyselnej potraviny nepoužíva žiadny vosk.
Okrem toho, ako je vysvetlené v texte „Chemické zloženie voskov„, Vosky alebo ceridy sú tvorené hlavne estermi tvorenými z lepšej mastnej kyseliny a lepšej mastnej alkoholu, ktoré môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Používajú sa okrem iného pri výrobe kozmetiky, sviečok, mydiel, krémov na topánky, podlahových voskov, mastí, krémov.
Ak človek požije malé množstvo, napríklad sviečku alebo pastelku, nebude to toxické, ale ak je to vo veľkom množstve, môže to spôsobiť nepriechodnosť čriev. Ostatné spomenuté výrobky, ako napríklad podlahové vosky, sú nebezpečnejšie, ale je to preto, lebo obsahujú aj ďalšie toxickejšie zložky.
Včelí vosk získaný z plástov obsahuje 72% esterov, 13,5% voľných kyselín a 12,5% uhľovodíkov. Používa sa ako tenký povlak na zvýšenie odolnosti mnohých potravín. Ale včelí vosk nepoškodzuje telo. Iné biopolyméry, ktoré sa tiež používajú na tento účel, nie sú absorbované telom.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Teda aj keby v instantných rezancoch bol trochu vosku, maximálne to, čo by spôsobilo, by bola črevná obštrukcia, ktorá by viedla k zvracaniu, bolestiam brucha a nevoľnosti. ale tvrdiť, že spôsobuje rakovinu, je už nepreukázané preháňanie.
Toto varovanie je teda jednoducho mýtus, ktorý niekto vymyslel. Po prečítaní tohto článku si však nemyslite, že vám potom neustála konzumácia instantných rezancov neublíži. Ako sme už uviedli na začiatku, aj keď jeho konzumácia nespôsobuje nijaké škody, ak nie je nadmerná, potrebujeme viac výživných látok, ako nám tento druh potravy dokáže poskytnúť.
Ďalším alarmujúcim faktorom je to ANVISA (Národná agentúra pre dohľad nad zdravím) za predpokladu, že technická správa č. 54/2013 informovať o analýzach vykonaných vo viacerých výrobkoch v roku 2012 s cieľom overiť koncentráciu sodíka (ión sodíka). Výsledky ukázali, že instantné rezance patria k tým, ktoré majú najvyššiu hladinu sodíka v pomere k absolútnemu obsahu. Priemerný obsah sodíka zistený medzi instantnými rezancami bol 1 881 mg / 100 g, čo predstavuje druhú najvyššiu absolútnu hodnotu sodíka medzi analyzovanými výrobkami. Medzi analyzovanými druhmi instantných rezancov bol jeden, ktorý dosiahol hodnotu 2 385 mg / 100 g. Polievky boli jediným produktom, ktorý vykazoval vyššie absolútne hodnoty sodíka, s priemerom 3 861 mg / 100 g a maximálnou hodnotou 4 240 mg / 100 g
Nadbytok sodíkových iónov v tele môže spôsobiť problémy so srdcom, ako je vysoký krvný tlak. Preto je pri pravidelnej konzumácii týchto výrobkov potrebné venovať veľkú pozornosť.
80 g porcie instantných rezancov má v priemere 1505 mg sodíka, čo už predstavuje v priemere 63% denných výživových hodnôt stanovených Rozlíšenie RDC č. 360, 2003, v prílohe A, ktorá odporúča konzumáciu 2 400 mg za celý deň. WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) odporúča, aby bol priemer sodíkových katiónov, ktoré by sa mali denne prijať, iba 5 g.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
