keď počuješ slová "Organická chémia" čo ťa napadne?
Väčšina ľudí má tendenciu myslieť na výrobky a najmä na potraviny nazývané „prírodné“, ktoré sa potom nazývajú „organické“.
Čo je to však organický produkt?
V každodennom živote sa týmto pojmom označujú potraviny vyrobené bez pridania chemických hnojív a pesticídov.Je to výraz, ktorý médiá bežne používajú a jeho použitie sa začalo myšlienkou vyrábať šalát a zeleninu bez týchto chemických prísad, aby sa zabránilo kontaminovaným produktom a otrave.
Postupom času sa však táto prax rozšírila aj na ďalšie výrobky, ako je zelenina, ovocie, káva, víno atď. Existujú dokonca aj priemyselné ekologické výrobky.
Cena týchto výrobkov je zvyčajne vyššia, ale výhody sú v najlepšia príchuť a v tom, že sú zdravšie jedlo.
Produkcia týchto potravín je nízka v porovnaní s tými, ktoré sa vyrábajú s použitím chemických prísad. Táto pobočka sa však v Brazílii veľmi rozrástla a tento druh potravín sa už oficiálne považuje za špecifická kategória výrobkov, okrem konvenčnej, s predpismi na jej výrobu, certifikáciu a komercializácia.
Aj keď je tento výraz už v bežnom jazyku dobre zaužívaný, ak chceme pochopiť, o čo ide organická chémia, uvidíme, že výrazy „bioprodukty“, „bio zelenina“, „bio zelenina“, atď. bezpochyby majú „vynútené“ zamestnanie. Pretože organická chémia je štúdium zlúčenín uhlíkových prvkov s charakteristickými vlastnosťami.
Teda každá potravina, bez ohľadu na spôsob jej výroby, je v zásade zložená z organických látok. Organické zlúčeniny sú prítomné vo všetkom živom.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Napríklad glukóza je uhľohydrát, ktorý sa produkuje v rastlinách chlorofylu procesom nazývaným fotosyntéza. Táto látka je organická zlúčenina s molekulárnym vzorcom C.6H12O6.
Potraviny ako ryža, zemiaky, cestoviny a múka majú vysoký obsah sacharidov; rastlinné oleje, maslo a živočíšny tuk majú lipidy; a mäso, syry, vajcia, šunka a obilniny (sója, cícer, šošovica, fazuľa a hrášok) sú zdrojom bielkovín.
Naša telesná hmota je tvorená 60% organickými zlúčeninami, vo forme lipidov, sacharidov a bielkovín.
Ďalej všetky látky sú chemické, pretože na štúdiách chémie záleží, čo je všetko, čo zaberá miesto vo vesmíre.
V bežnej reči je však chemická prísada taká, ktorá je syntetizovaná v laboratóriu.
Používanie týchto nesprávnych výrazov v každodennom živote spôsobuje predsudky týkajúce sa štúdia tejto vedy, ako si mnohí myslia že je založený iba na výrobkoch vyrobených v laboratóriu, ktoré môžu mať škodlivé účinky na životné prostredie a na zdravie verejné; zatiaľ čo skutočným cieľom chémie je priniesť kvalitu života.
Preto je nesmierne dôležité študovať organickú chémiu, pretože, ako ukazuje tento text, je to nevyhnutné nielen v jazyku vzťahu k jedlu, ale tiež k pochopeniu podstaty, vlastností väčšiny výrobkov každodennej potreby (ako napr lieky a plasty), z článkov z každodenných novín a na vytvorenie si vlastného názoru na tieto problémy globálny záujem. Je to skrátka súčasť našej kultúry, nášho každodenného života a je prítomná dokonca aj vo fungovaní nášho tela.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
