Hľuzy sú rastliny, ktoré sa vyznačujú tým, že majú statný a podzemný kmeň - zvyčajne so zaobleným alebo oválnym tvarom - kde sú uložené jeho živiny.
Energetická rezerva v stonke má funkciu dodávať rastline živiny počas počiatočnej fázy rastu, najmä keď ešte nie je schopná uskutočňovať fotosyntézu.
Korene sa, naopak, podieľajú na vývoji transportom vody a živín, ale nemajú funkciu ich ukladania.
Táto zelenina je veľmi výživná a bohatá na vitamíny A, C a niektoré vitamíny skupiny B. Majú tiež dobré množstvo škrobu, ktorý je jedným z tých, ktorí zodpovedajú za ich vývoj. Pretože vo svojom zložení obsahujú škrob, po ich konzumácii sú schopné poskytnúť dobré množstvo energie.
Rozdiel medzi hľuzami, cibuľami a koreňmi
Je bežné, že tieto tri druhy zeleniny sú zmätené, pretože majú spoločné podobné aspekty a niektoré charakteristické znaky.
Rozlišuje ich hlavne časť rastliny, kde sú uložené ich živiny. Pozri:
Zemiaky (hľuzy), červená repa (korene) a cibuľa (cibule).
Vy hľuzy, ako sme videli, majú svoje korene v podzemí a ukladanie živín prebieha v stonke.
Zemiaky a sladké zemiaky sú dobre známe hľuzy a vo varení sa často používajú.
O korene - nazývané aj hľuzovité korene - majú stonku vystretú zo zeme a jedlá časť je v podzemí. Živiny sú na rozdiel od hľúz uložené v koreňoch.
Niekoľko príkladov je: repa, maniok, repa a mrkva.
už je žiarovky, podobne ako hľuzy, ukladajú živiny aj do svojej stonky, ktorá je rovnako pod zemou. Jeho tvar je však iný, plochejší - v porovnaní s tuberkulózou.
Cesnak a cibuľa sú príkladom žiaroviek.
Výhody spotreby hľuzy
Hľuzy sú bohaté na niekoľko dôležitých vitamínov pre správne fungovanie tela. Sú tiež vynikajúcim zdrojom minerálov.
Pravidelná konzumácia tejto zeleniny tiež dodáva energiu, pretože škrob (uhľohydráty) je vynikajúcim zdrojom energie. Preto je konzumácia hľúz indikovaná napríklad pred cvičením fyzických cvičení.
Okrem toho sú tiež zdrojom inulínu, dôležitej látky zabezpečujúcej absorpciu vápnika a horčíka v tele.
Pozri tiež význam slova Zelenina a zelenina.