Experimentálne sa pozoruje, že zmena tlaku vyvíjaného na látku znamená zmenu teploty topenia a varu.
V týchto štúdiách je možné pozorovať:
1. Vplyv tlaku na fúziu
Väčšina látok pri prijatí tepla počas procesu fúzie (prechod z pevnej do kvapalnej fázy) zväčšuje svoj objem. Je to tak preto, lebo pri príjme tepla sa zvyšuje stupeň tepelného rozrušenia častíc tvoriacich telo, čím sa zväčšuje jeho objem. Niektoré látky sa však počas procesu fúzie prejavujú opačne, keď dostanú teplo na prechod z pevnej fázy do kvapalnej fázy, ich objem sa zmenší. Ako látky, ktoré vykazujú toto inverzné správanie, možno zvýrazniť vodu, bizmut železa a antimón.
Je overené, že pri zvyšovaní tlaku majú látky, ktoré majú vo fúzii zväčšený objem, tiež zvýšenú teplotu fúzie; a tie so zníženým objemom majú nižšiu teplotu topenia.
Ďalšou charakteristikou tohto inverzného správania vody je zvýšenie objemu pri tuhnutí (prechod fázy kvapalina na pevnú látku), čo vysvetľuje skutočnosť, že uzavretá fľaša naplnená vodou praskne, keď je umiestnená v mraznička.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
2. Vplyv tlaku na var
Pri varení (prechod z kvapalnej do plynnej fázy) pri prijatí tepla má kvapalina zväčšený svoj objem. Pokiaľ ide o určitý tlak, každá látka má svoju vlastnú teplotu varu (voda vrie pri tlaku 1 atm pri teplote 100 ° C), keď zvýšenie tlaku na kvapalinu spôsobí zvýšenie teploty varu, takže látka bude ťažšie prechádzať z kvapalného stavu do plynný.
Používa sa v tlakových hrncoch, v ktorých výpary, ktoré vznikajú v dôsledku ohrevu vody, nemôžu unikať z jej vnútra, a tak tlačiť na povrch vody. Ako sme videli vyššie, zvýšenie tlaku vedie k zvýšeniu teploty varu a týmto spôsobom voda podporuje teploty nad 100 ° C, vďaka čomu sa jedlo pripravuje rýchlejšie ako na panvici obyčajný.
Autor: Nathan Augusto
Vyštudoval fyziku
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
FERREIRA, Nathan Augusto. „Vplyv tlaku na fázovú zmenu“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm. Prístup k 27. júnu 2021.
