THE glukóza to je a uhľohydrát (glycid) klasifikované ako monosacharid alebo osse, pretože nepodlieha hydrolýze. Oleje sú klasifikované ako aldóza alebo ako ketózy; v prípade glukózy je to a aldose, pretože ako je zrejmé z jeho chemickej štruktúry nižšie, okrem polyalkoholových skupín obsahuje vo svojom vzorci aldehydovú skupinu. Konkrétnejšie ide o a aldohexóza:
Upozorňujeme, že v prírode možno uhlíkové reťazce tejto molekuly nájsť buď v lineárnej forme, čo je forma s otvoreným reťazcom; ako aj v cyklickej forme, ktorou je uzavretý reťazec. V cyklickej forme sa dá nájsť ako a-glukóza, v ktorej je hydroxyl (OH) uhlíka napravo od heteroatómu kyslíka viazaný dole; čo je prípad cyklického tvaru zobrazeného na obrázku vyššie. Ak je spojená hore, je to štruktúra β. Tento rozdiel je viditeľný na nasledujúcom obrázku:
Pretože jeho štruktúra je prítomná iba v pravotočivej forme, nazýva sa aj glukóza dextróza.
Ďalším menom, ktoré dostane, je hroznový cukor, ako sa nachádza v tomto ovocí. Nachádza sa tiež v inom ovocí, ako sú napríklad figy, a možno ho priemyselne získať pomocou hydrolýzy škrobu:
(Ç6H10O5)č + n H2O → n C.6H12O6
škrobová glukóza
Glukóza je tiež najbežnejším cukrom, ktorý cirkuluje v krvi v našich žilách, a preto sa nazýva krvný cukor. Keď jeme, telo trávi jedlo a vstrebáva určité živiny potrebné na to, aby nám dodávalo energiu. jedným z nich je glukóza, ktorá je absorbovaná hlavne bunkami tenkého čreva a následne prenesená do prúdu. krv.
Správna koncentrácia glukózy v krvi by mala byť asi 70 až 110 mg na každých 100 ml. Táto regulácia sa deje prostredníctvom produkcie hormónu tzv inzulín, ktorý je zodpovedný za uľahčenie vstupu glukózy do telesných tkanív. Existujú ľudia, ktorí majú nedostatok v produkcii tohto hormónu, takže glukóza sa nakoniec sústredí iba v krviue a vaša úroveň koncentrácie bude nakoniec vyššia, ako je odporúčané. Tento prípad predstavuje a hyperglykémia a táto osoba má ochorenie známe ako cukrovka. Presnejšie pre tých, ktorí majú nedostatok produkcie inzulínu, cukrovka typ 1. Je nevyhnutné, aby osoba užívala určité lieky, napríklad inzulín.
Môže nastať opak, pri ktorom v dôsledku choroby alebo dlhodobého nedostatku potravy klesá množstvo glukózy v krvi - to znamená, že hypoglykémia. Osoba by teda mala dostať glukózové sérum.
THE krvná glukóza je to miera koncentrácie glukózy v krvi. Osoba môže vykonať toto meranie tak, že prilepí prst a dá kvapku krvi do zariadenia s názvom glukometr, alebo môžete použiť tzv glyko-páska, ktorý pri kontakte s močom osoby nadobúda farby indikujúce hladinu glukózy.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu