Rastliny uskutočňujú fotosyntetické reakcie, pri ktorých voda, oxid uhličitý a slnečná energia zadržiavaná chlorofylom produkujú kyslík a glukózu, čo je sacharid klasifikovaný ako monosacharid:
6 CO2 písm. G) + 6 H2O(ℓ) + slnečné svetlo → 1 Ç6H12O6 (aq)+ 6 O.2 písm. G)
Molekuly glukózy sa spoja a vytvoria polysacharidy, ktoré sú prirodzene sa vyskytujúcimi kondenzačnými polymérmi. Keď dôjde k tomuto spojeniu prostredníctvom β-glukózových jednotiek, vytvorí sa celulóza:
Každá molekula celulózy je tvorená 10 000 alebo viac β-glukózovými jednotkami
Celulóza predstavuje bunkovú stenu všetkých rastlín a je vonkajšou výstužou rastlinných buniek. Vďaka β väzbe má tento polysacharid veľmi tuhú štruktúru. Na rozdiel od škrobu a glykogénu, čo sú polysacharidy tvorené spojením molekúl α-glukózy.
Z tohto dôvodu ľudia nemôžu stráviť prijatú celulózu. Niektoré zvieratá, ako sú prežúvavce, ktoré zahŕňajú jelene a voly, sú schopné stráviť celulózu, pretože majú v tráviacom trakte baktérie, ktoré produkujú enzýmy schopné metabolizovať tento polymér. Termiti sú toho tiež schopní, pretože majú prvoky, ktoré produkujú enzýmy, ktoré túto prácu robia.
Avšak aj keď nie je schopný metabolizovať celulózu, je príjem týchto vlákien napríklad prostredníctvom zelených listových šalátov dôležitý pre každodennú stravu ľudí, pretože celulóza slúži ako prostriedok na vývoj prospešných baktérií a tiež pomáha pri správnom fungovaní čreva a vylučovaní výkalov, stimuluje produkciu slín a džúsu. žalúdočné.
Rastlinou, ktorá má najviac celulózy, je bavlna (Gossypium sp.) s 98% hm., ktoré sa používajú v priemysle na výrobu látok, výrobkov na osobnú starostlivosť a estetických materiálov, ako sú bavlnené kotúče a bavlnené tampóny. Drevo je 50% celulóza, ktorá sa používa hlavne na výrobu papiera.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu