Chladnička je dôležitý spotrebič používaný na chladenie potravín, jej používanie sa začalo v 18. storočí vytvorením prvých verzií. Pozostávali z otvoru, ktorý bol v istej časti domu, a do otvoru bol umiestnený ľad a slama, všetko slúžiace na uskladnenie jedla. Avšak táto chladnička, ako mnoho z vynálezov, mohli mať iba bohatí. V 19. storočí zaregistroval Američan Jacob Perkins prvý stroj schopný chladiť jedlo, chudobní však stále nemali čas si ho kúpiť, pretože zariadenie bolo veľmi drahé. V miestach, kde bolo veľmi intenzívne teplo, bolo veľké obavy z chladenia potravín, keďže regióny, ktoré boli veľmi chladné, nemali túto obavu, ľudia nechávali jedlo pred domom zakopané pod sneh.
S vývojom technológie sa objavili nové chladničky, zakaždým výkonnejšie a sofistikovanejšie. Ako sa však chladí jedlo vo vnútri chladničky? Chladenie potravín sa uskutočňuje prenosom tepla, ktorý sa nazýva konvekcia. Toto je forma prenosu tepla, ku ktorej dochádza v dôsledku rozdielov medzi hustotami horúce a studené časti kvapaliny alebo plynu zapojené do systému, čím vytvárajú prúdy konvekcia. Toto je vysvetlenie ochladenia potravín, rozdielu hustoty medzi teplejším a chladnejším vzduchom. Čo sa stane, je to, že studený vzduch, ktorý je ťažší, klesá dole, čím ochladzuje jedlo, a teplejší vzduch, prichádzajúci z jedlo, ktoré je ľahšie, stúpa na ochladenie, čím vytvára cyklus, ktorý sa nazýva konvekčné prúdy, viď ilustrácia:
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Chladnička
Autor: Marco Aurélio da Silva
Brazílsky školský tím
Termológia - Fyzika - Brazílska škola
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
SANTOS, Marco Aurélio da Silva. „Chladenie potravín v chladničke“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm. Prístup k 27. júnu 2021.
