Cuketa, tiež známa ako Bush tekvica, kmeň cukety alebo cuketa, je zelenina s dôležitou ekonomickou hodnotou, ktorá sa veľmi konzumuje v rôznych častiach našej krajiny. Jedným z najväčších producentov cukety je tu štát São Paulo.
→ Taxonomická klasifikácia cukety
Cuketa je druh patriaci do čeľade Cucurbitaceae, rodina tekvíc. Okrem tekvíc sú súčasťou tejto rodiny: melón, melón, uhorka a chayote. Cuketa je súčasťou rodu kububit, rod pôvodom z amerického kontinentu a jeho vedecký názov je Cucurbita pepo.
Prečítajte si tiež: Tekvica
→ Charakteristika cukety
Cuketa je vzpriamene rastúca jednoročná rastlina, ktorá sa prezentuje bylinná stonka a rezané listy ktoré majú biele škvrny v uhloch rebier. tvoje kvety sú žltáa rastlina predstavuje ženské a mužské kvety. Kvety týchto rastlín opeľujú včely.
Kvet cukety je žltkastý a opeľovaný včelami.
Cuketa je známa hlavne pre svoju charakteristické ovocie, ktorý sa predáva ešte nezrelý. Vyniká svojím valcovitý tvar a sfarbenieZvyčajne je svetlozelená s tmavozelenými pruhmi. Je pozoruhodné, že farby ovocia sú rozmanité, od veľmi svetlozelenej po stredne zelenú s tmavšími pruhmi. Semená sú hladké a eliptické.
Cuketa je rastlina, ktorá sa najlepšie vyvíja v regiónoch s teplotami medzi 18 ° C a 35 ° C a suché počasie. Relatívna vlhkosť vzduchu musí byť pre vývoj tejto rastliny stredná, pričom optimálna vlhkosť vzduchu musí byť medzi 40% a 50%. K jej kultivácii dochádza, najlepšie v lete a na jar, a je možné ju pestovať na jeseň a v zime v chránenom prostredí (rastlina je citlivá na mráz). Zber sa zvyčajne koná medzi 45 a 60 dní po výsadbe.
Nižšie je uvedená tabuľka s najlepšie časy na výsadbu, podľa brazílskeho katalógu zeleniny, spoločnosťou Embrapa Vegetables and Sebrae:
Odporúčaný čas na výsadbu podľa regiónov | |||||
Druhy |
Juh |
Juhovýchod |
Severovýchod |
Stredozápad |
Sever |
talianska cuketa |
Sept./máj |
Aug./máj |
Mar./okt. |
Celý rok |
Apr./aug. |
→ Výhody konzumácie cukety
Ovocie cukety vyniká tým, že je dôležitým zdrojomvlákna, v minerálne soli - Páči sa mi to vápnik, fosfor a železo - a vitamíny - najmä Komplexné vitamíny skupiny B. a vitamín A.. Napríklad niacín (B3) sa nachádza vo veľkom množstve a súvisí so znížením hladiny triglyceridov a cholesterolu, okrem toho, že pomáha správne fungovanie z nervový systém a imúnny. Okrem toho sa jeho plody vyznačujú ľahkým trávením a správnym fungovaním čriev. Semená tohto druhu majú vysoký obsah zinku, ktorá súvisí s prevenciou benígnej hyperplázie prostaty. O semená tiež pracovať ako bielkovinový doplnok.
Prečítajte si tiež: Odporúčania pre zdravé stravovanie
→ príprava cukety
O ovocie z cukety, ktorá sa predáva ešte nezrelá, je veľa citlivýV čase nákupu je preto pri manipulácii s ním treba postupovať opatrne, pretože zranenie plodov vedie k rýchlejšiemu hnilobe tejto porcie. Pri výbere medzi plodmi vždy uprednostňujte tie, ktoré sú pevnejšie a majú lesklú šupku. Vyvarujte sa výberu cukety s tmavými alebo mäkkými časťami. Po zakúpení uchovávajte cukety v chladničke najviac päť dní.
Cuketa sa môže konzumovať rôznymi spôsobmi, napríklad dusenou.
Cukety sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi a je možné ich konzumovať v prírode, dusené, vyprážané alebo varené. Medzi jedlami, ktoré je možné pripraviť s cuketou, vynikajú šaláty a hranolky. Populárnym receptom dnes sú cuketové špagety, v ktorých je ovocie nakrájané na plátky tenké, nahradzuje cestoviny, je návrhom pre tých, ktorí hľadajú menej kalorický. Okrem ovocia semená cukety sa dajú konzumovať. Tieto zeleninové štruktúry upozorňujú na svoje veľké množstvo bielkoviny a môžu sa konzumovať na hrianke.
→ Druhy cukety
Okrem talianskych cukiet, o ktorých sa hovorí v tomto texte, sa v Brazílii predáva „brazílska cuketa“. THE rozdiel medzi týmito dvoma druhmi cukety je v Formát. Talianska cuketa má podlhovasté ovocie, zatiaľ čo brazílska má ovocie s akýmsi krkom.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos