Viete, čo je to glykolýza?
Glykolýza je súbor reakcií, ktoré transformujú glukózu na pyruvát. V tomto procese dochádza k energetickému zisku dvoch molekúl ATP pri tvorbe dvoch molekúl pyruvátu z molekuly glukózy.
Táto sada reakcií sa vyskytuje takmer vo všetkých živých organizmoch, v bunkovej cytoplazme eukaryotov.
Pamätáte si, čo je ATP?
ATP, adenozíntrifosfát, je molekula, ktorá ukladá energiu hlavne z potravy. Zachytáva energiu uvoľnenú pri reakciách, ktoré uvoľňujú energiu, ukladá ju do molekulárnych väzieb a prenáša ju do procesov, ktoré energiu potrebujú.
Na výrobu energie sa väčšie molekuly potravy redukujú na menšie jednotky: aminokyseliny, glycerol a mastné kyseliny. V druhom kroku prebieha glykolýza. Po tomto dlhom procese nasleduje tretia a posledná etapa, známa ako „Krebsov cyklus“ alebo „cyklus kyseliny citrónovej“ a oxidačná fosforylácia, pri ktorej sa produkuje viac ako 90% ATP.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Tento posledný proces sa vyskytuje iba v aeróbnych organizmoch a spočíva v úplnej oxidácii pyruvátov z glykolýzy za vzniku ATP, CO2 a H2O.
Pri anaerobióze (nedostatok kyslíka) po glykolýze dochádza k transformácii pyruvátu na etanol alebo laktát, čo je proces nazývaný fermentácia.
Ak si spomenieme napríklad na droždie, je ľahké pochopiť, prečo hrajú pri výrobe chleba a nápojov kľúčovú úlohu! Ešte v roku 1860 Pasteur zistil, že za fermentáciu sú zodpovedné mikroorganizmy, a začal štúdie týkajúce sa týchto procesov výroby energie.
Mariana Araguaia
Vyštudoval biológiu
Brazílsky školský tím
Biochémia - Biológia - Brazílska škola
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
ARAGUAIA, Mariana. „Proces výroby energie z oxidácie potravín“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm. Prístup k 28. júnu 2021.
