Aby ste pochopili, ktoré zlúčeniny tvoria triedu terpénov, najskôr si rozoberme, čo sú alkadiéni alebo jednoducho dienes.
Alkadiény sú nenasýtené uhľovodíky s dvoma dvojitými väzbami. Medzi týmito organickými zlúčeninami máme izoprény, ktoré majú nasledujúcu chemickú štruktúru:
Oficiálna nomenklatúra pre túto zlúčeninu je 2-metyl-but-1,3-dién. Je dôležité poznať uvedenú štruktúru, pretože terpény sú triedou organických zlúčenín, ktoré sú tvorené „izoprénovými jednotkami“.
Napríklad terpén s názvom limonén je olej nachádzajúci sa v šupke ovocia, ako je citrón a pomaranč, a svojou štruktúrou zodpovedá dvom izoprénovým jednotkám, ktoré sú navzájom spojené a tvoria krúžok. Štruktúra limonénu je uvedená nižšie a dve izoprénové jednotky, ktoré ho tvoria, sú kvôli lepšej vizualizácii rozdelené do rôznych farieb:
Ďalšie terpény sa nachádzajú v ovocných šupkách, semenách, kvetoch, listoch, koreňoch, zelenine, dreve atď. Tieto extrahované oleje majú zvyčajne veľmi príjemnú vôňu a používajú sa dokonca na výrobu parfumových vôní alebo ako aromatické látky.
O myrcén je ďalší izoprén, ktorý sa nachádza v olejoch z bobkových listov a olejoch z kvetov verbeny. Rovnako ako limonén, aj myrcén má iba dve izoprénové jednotky, ale s otvoreným reťazcom:
CH3 ─ C ═ CH ─CH2CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Ďalším príkladom izoprénového polyméru je jeho hlavná zložka latex (prírodný kaučuk), nájdený v šťave rôznych stromov. Na nasledujúcom obrázku je znázornená reakcia formovania gumy:
Najznámejší izoprén je beta karotén, ktorý je zodpovedný za oranžovú farbu mrkvy. Jeho štruktúrny vzorec je tvorený 40 uhlíkmi a 11 striedavými dvojitými väzbami. Jeho elektróny sa kvôli tomuto veľkému množstvu konjugovaných dvojitých väzieb voľne pohybujú, a preto vibrujú rovnakou energiou na vlnovej dĺžke svetla s modrozelenou farbou. Preto elektróny z dvojitých väzieb beta-karoténu absorbujú túto vlnovú dĺžku svetla a odrážajú výsledné svetlo v rozsahu vlnových dĺžok v oranžovej farbe.
Konzumácia potravín s betakaroténom je dôležitá, pretože jeho molekula sa v tele mení na vitamín A., čo je ďalší terpén. Vitamín A pomáha pri videní a jeho nedostatok môže spôsobiť šeroslepotu. Vitamín A je navyše antioxidačnou potravinou, to znamená, že jeho molekuly sa kombinujú s voľnými radikálmi v tele, čo z nich robí neškodné zlúčeniny. V opačnom prípade môžu voľné radikály poškodiť zdravé bunky v tele a spôsobiť predčasné starnutie.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Terpény"; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/terpenos.htm. Prístup k 28. júnu 2021.
