Химический состав холестерина. Химия холестерина

Ты липиды они представляют собой класс, который включает все жирные вещества, существующие как в животном, так и в растительном царстве. Отсюда и происхождение термина, так как он происходит от греческого липосакция что означает «жирный».

Среди наиболее известных липидов - стероиды (от греческого стереосистемы, что означает "твердый", и эйдос, что «похоже»). Стероиды - это все соединения, которые имеют ту же структуру, что и углеводород, с 17 атомами углерода, связанными в форме четырех циклов, как показано ниже:

Разница в том, что каждый стероид имеет тип органической функциональной группы, присоединенной к этой структуре. Самый важный стероид для человеческого организма, а также самый распространенный в животном мире - холестерин. Как видно из его структурной формулы, представленной ниже, холестерин имеет гидроксил, связанный с характеристической группой стероидов, и поэтому он также классифицируется как алкоголь (вторичные и мононенасыщенные):

Холестерин очень важен для человеческого организма, потому что он участвует в синтезе клеточных мембран, в производстве витамин D и женские и мужские половые гормоны, которые представляют собой соответственно эстрадиол и тестостерон, которые также являются стероиды.

Главный источники закупок холестерина - это продукты животного происхождения, такие как яйца, бекон (копченый бекон), красное мясо, сливки, масло и молочные продукты в целом.

Но холестерин также синтезируется нашим организмом, в основном в печени и кишечнике. Чем больше потребляется холестерина, тем меньше холестерина будет синтезироваться, и наоборот.

Медицинские тесты обычно выявляют два типа холестерина, которые обычно называют «хорошим» и «плохим». Однако эти два типа холестерина одинаковы, структура холестерина одна. Разница в липопротеинах, образованных холестерином.

Холестерин нерастворим в воде, и его необходимо переносить из одной ткани в другую через кровь, которая является водянистой. Таким образом, он превращается в липопротеины, которые представляют собой сферические структуры, содержащие в центре гидрофобные вещества, не растворяющиеся в воде, такие как холестерин и другие липиды. Эти молекулы окружены протеинами, которые являются гидрофильными, то есть обладают сродством к воде и растворяются в ней.

Не останавливайся сейчас... После рекламы есть еще кое-что;)

Как вы можете видеть на изображении выше, в зависимости от того, как сочетаются холестерин и другие вещества, образуются два типа липопротеинов, которые называются «двумя типами холестерина», ЛПВП и ЛПНП. Посмотрите разницу между ними:

• ЛПВП (липопротеины высокой плотности): Его плотность составляет от 1,063 до 1,210 г / мл, кроме того, он содержит всего 2% свободного холестерина по массе. Из общего количества холестерина в нашем организме только 30% содержится в этой форме белка, и они транспортируются из тканей человека в печень, где он перерабатывается или удаляется.

Это «хороший холестерин», поскольку его высокий уровень снижает риск развития сердечных заболеваний. Чтобы повысить его уровень в нашем организме, мы должны уменьшить потребление животного жира, который насыщен полиненасыщенными жирами, например, содержащийся в красном мясе, молочных продуктах и ​​яйцах.

• ЛПНП (липопротеины низкой плотности): Его плотность может колебаться от 1,006 до 1,063 г / мл. Он имеет 8% массы без холестерина, и 70% холестерина в нашем организме содержится в этой форме белка. Он транспортируется кровью из печени к периферическим клеткам тканей тела, которые используются в вышеупомянутых синтезах.
• Это «плохой холестерин»Потому что, если в нашей крови высокий уровень этого холестерина, со временем он будет откладываться на стенках артерий, что затрудняет приток крови к тканям. Это закупорка артерий называется атеросклероз. Если это происходит в коронарных артериях, которые кровоснабжают артерии, человек склонен к сердечным приступам.

Средний уровень холестерина, который считается нормальным, составляет от 150 до 200 мг / мл крови; значения около 300/100 мл крови могут вызвать упомянутые проблемы.

Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет

Хотели бы вы использовать этот текст в учебе или учебе? Посмотрите:

FOGAÇA, Дженнифер Роча Варгас. «Химический состав холестерина»; Бразильская школа. Доступно в: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-colesterol.htm. Доступ 27 июня 2021 г.