5 сентября 2012 года Министерство здравоохранения в партнерстве с Национальной федерацией частных школ запустило программу Руководство по здоровой школьной столовой: пропаганда здорового питания в Порту-Алегри (РС) с целью побудить частные школьные столовые превратиться в здоровые столовые, в которых продаются питательные и менее калорийные продукты.
Как объяснено в тексте "Здоровое питание в школьных столовых”, Мы знаем, что это лучше для здоровья детей. Но, действительно ли с финансовой точки зрения это стоит того, чтобы владельцы таких заведений добивались таких изменений?
Чтобы сделать вывод об этом, давайте посмотрим на результаты, полученные в аналогичных проектах:
С 2001 года в Федеральном округе действует проект «Школа здорового питания», направленный на популяризацию здорового питания в школьной среде. Этот проект связан с Обсерваторией по продовольственной безопасности и питанию Университета Бразилиа, одним из направлений исследований которой является пропаганда здорового питания. Так, эта обсерватория провела исследование с участием детей 4-7 классов в одной из школ, участвующих в проекте, в которой обычная столовая была преобразована в столовую для здорового питания. Результат опроса показал, что
98% опрошенных студентов понравился новый тип столовой, а после внесения изменений 33% студентов увеличили потребление здоровой пищи.
Другое исследование, проведенное в рамках того же проекта, показало, что 66,7% закусочныхшкольников, которые поощряли и предлагали возможность употреблять здоровые закускиs увеличили их прибыль от 30% до 50%.
Поэтому здоровая столовая - это хороший бизнес!
Итак, если вы хотите реализовать этот тип столовой на практике, «Пособие по здоровой школьной столовой: пропаганда здорового питания» вам очень поможет. Вкратце, вот несколько советов:
- искать больше информация о том, что такое здоровое питание. Если возможно, посоветуйтесь с диетолог;
- Сообщите своим сотрудникам об изменениях и о том, как каждый должен участвовать;
- Связаться со школой чтобы показать свое намерение. Покажите важность этого проекта для здоровья учеников, покажите, что это тоже преимущество, потому что это то, что родители хотят и изучают в школе способ сообщить родителям о желаемых изменениях в столовая;
- Ищите такие учреждения, как SEBRAE и SENAC, для обучения своих сотрудников правилам гигиены, в дополнение к курсы обучения и повышения квалификациинепрерывный.
- Реклама имеет большое влияние на то, какую еду покупать, особенно на детей и подростков. Поэтому замените реклама от промышленных продуктов с высоким содержанием сахара или калорий до плакатов с изображениями и фотографиями здоровой пищи. Также напишите предложения, поощряющие кормление этими продуктами. Также попросите поставщиков здорового питания размещать рекламу в своих магазинах. Но выбирайте лучшие, чтобы не вызывать визуального загрязнения. Эти рекламные объявления необходимо периодически менять;
- положить больше здоровой пищи в поле зрения клиентов и менее здоровых в местах с меньшей видимостью;
- Посетите другие столовые считаются здоровыми и связываются с их владельцами, чтобы получить идеи, которые можно реализовать;
- При покупке приятно поговорить с заказчиком о пользе более питательной пищи.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
