Существует множество рецептов, в которых молочные продукты входят в список ингредиентов. Однако многие люди не могут есть эти продукты по состоянию здоровья, в то время как другие избегают их по личным причинам, например, из-за перехода на веганскую диету. Итак, проверьте некоторые советы по замене молока и его производных в рецептах.
Читать далее: Разнообразная диета: откройте для себя 5 продуктов, богатых кальцием, которые не содержат молока
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Проблемы со здоровьем, препятствующие употреблению молочных продуктов
Есть два состояния здоровья, которые запрещают потребление молока и молочных продуктов, если они не являются продуктами, специально разработанными для этих случаев. Это непереносимость лактозы и аллергия на белок коровьего молока.
При непереносимости лактозы у человека нет фермента лактазы для расщепления лактозы (молочного сахара), поэтому это питательное вещество не всасывается в кишечнике. Следовательно, кишечные бактерии ферментируют лактозу, вызывая такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея.
Что касается аллергии на белок коровьего молока, то человек усваивает молочный белок, но его иммунная система воспринимает этот белок как агрессивный агент и начинает защищаться. Так, могут возникнуть такие симптомы, как отек гортани, рвота, крапивница и даже анафилактический шок.
Вегетарианцы и веганы
Помимо людей, которым нельзя употреблять молочные продукты по состоянию здоровья, есть группа строгих вегетарианцев и веганов, которые также не употребляют эти продукты. В этих случаях причинами являются этика обращения с животными и забота об окружающей среде.
Чем заменить молоко и его производные в препаратах?
Есть несколько способов заменить молочные продукты в приготовлении блюд, и хорошая новость заключается в том, что они такие же вкусные. Так что следуйте советам и будьте в курсе альтернативных версий этих рецептов.
1. Строганов: используйте кокосовое молоко вместо сливок
Традиционный рецепт бефстроганов включает в себя сливки, но вы можете сделать очень простую замену, используя кокосовое молоко. В этом смысле, поскольку кокос — это продукт, богатый жирами, бефстроганов будет иметь такую же сливочную консистенцию, как и в оригинальном рецепте.
2. Оливковое масло и кокосовое масло вместо сливочного масла
Вы можете заменить сливочное масло оливковым маслом или даже кокосовым маслом, в зависимости от рецепта. Таким образом, попробуйте намазать французский хлеб оливковым маслом и орегано вместо традиционного сливочного масла.
3. мороженое без молока
Вкусное домашнее мороженое можно приготовить без молока. Для этого просто заморозьте несколько серебристых бананов, а затем взбейте их с какао-порошком, арахисовым маслом, авокадо, ягодами или другим ингредиентом по вашему выбору.