Помимо цвета, вкуса и текстуры, основное различие между яичным желтком и его белком заключается в его пищевой ценности. Чтобы лучше различать, яичный белок имеет в своем составе воду и альбумин (белок), с другой стороны, Желток — самая плотная часть яйца, содержащая большую часть веса пищи и богатая витаминами и минералами. Поскольку они разные, в некоторых рецептах используется только один или другой, и для этого необходимо научиться как отделить желток от белка.
Читать далее: Узнайте, сколько яиц можно есть в неделю, чтобы быть здоровым
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Как отделить части яйца
Для приготовления десертов, таких как пудинги, паштеты и пирожные, можно использовать только яичные белки. Для этого должны быть определенные рецепты, как и в случае использования только самоцвета. Конечно, в большинстве рецептов используются оба яичных компонента, но когда требуется только один, необходимо знать, как их разделить, не теряя впустую.
Инструменты для отделения желтка от белка
Инструменты для проведения разделения в течение некоторого времени были коммерциализированы. Речь идет о пластиковом приспособлении, играющем роль сита. При этом можно расположить контейнер внизу и поместить яйцо в сепаратор желтка, белок, будучи более жидким, опустится вниз, а желток останется в сепараторе.
Однако не у всех есть этот инструмент, несмотря на то, что он не дорогой, у людей его обычно нет дома. Поэтому важно знать приемы, которые могут помочь вам в эти моменты:
Как чеснок может помочь в этом процессе?
Это верно! Чеснок может быть сильным союзником при отделении желтка от белка. Поэтому, чтобы эффективно его отделить, важно растереть пальцы о зубчик чеснока, чтобы они стали липкими. Когда ваши пальцы готовы, вы можете взять желток, слегка потянуть его и тем самым отделить! Легко да? Просто не забудьте использовать его в острых рецептах из-за следов чеснока, которые остаются в яйцах.