Поваренная соль, химически известная как йодированный хлорид натрия, является основным ингредиентом для улучшения вкуса, сохранения продуктов и, конечно же, для засолки. Однако пищевая промышленность и фаст-фуды популяризируют ультраобработанные продукты, богатые натрием, что увеличивает риск сердечно-сосудистые заболевания. Узнайте ниже какой новый заменитель поваренной соли и каковы преимущества этого обмена.
Читать далее: Газ для приготовления пищи уже стоит 10% от минимальной заработной платы
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Употребление и злоупотребление поваренной солью
Отчет о диетических рекомендациях для американцев показал, что средний уровень потребления натрия американцами почти на 1000 мг превышает рекомендуемую суточную норму. Учитывая, что натрий является микроэлементом, то есть его необходимо употреблять в малых суточных дозах, это значение вызывает беспокойство с точки зрения общественного здравоохранения. Итак, ученые ищут заменители, и, кажется, они нашли идеальный вариант: хлорид калия. Узнайте больше по теме ниже.
Гипернатриемия: вы знаете, что это такое?
Избыток элемента натрия может вызывать такие побочные эффекты, как повышение артериального давления, задержка жидкости и способствовать прогрессированию артериальной гипертензии и других сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень натрия в организме, который также может способствовать обезвоживанию, называется гипернатриемией и имеет клиническое значение и значение для общественного здравоохранения. Высокий уровень натрия также связан с головокружением, особенно во время тренировок или гимнастики.
Зачем заменять натрий в поваренной соли?
С появлением ультрапереработанных пищевых продуктов и монокультур рацион становится все более ограниченным и с небольшим разнообразием питательных микроэлементов. Если раньше питание было сбалансированным, то сейчас многие элементы упускаются – а другие усваиваются в избытке.
По этой причине так много людей с избытком натрия в организме и бедными железом (это доказывают высокие показатели железодефицитной анемии или железодефицитной анемии) или селеном. Йод, например, пришлось вводить в поваренную соль, потому что люди не ели продукты с этим элементом, который является основным предшественником гормонов щитовидной железы.
Почему калий?
Калий является одним из элементов, мало потребляемых большинством населения. Несмотря на это, он крайне важен для функционирования организма. Среди его различных функций выделяются следующие: регуляция сердечных сокращений, помощь в процессе сокращения мышц. и функционирование нервов, помимо присутствия в метаболических путях синтеза белка и метаболизма углеводы.
Что говорят исследования?
Сенсорный эффект мало воспринимается потребителями хлорида калия, однако польза для здоровья легко подчеркивается. Снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний само по себе свидетельствует о важности этой замены. Помимо хлорида калия, также возможен вариант замещения солей на основе глутамата натрия, даже если они содержат натрий – пусть даже в меньшем количестве.
