Ожидание, когда вы идете на рынок, чтобы купить хороший кусок стейка, состоит в том, чтобы вернуться домой и насладиться им самым сочным и нежным способом. Дело в том, что лучшие куски мяса, такие как филейный стейк и филейный стейк, стоят дороже и не всем по карману. Так что ознакомьтесь с некоторыми мерами, чтобы сделать ваш стейк более нежным.
Как съесть хороший, нежный и сочный кусок стейка
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Ниже приведены основные меры, которые помогут сделать ваш стейк более нежным и сочным:
1. отбивая свой стейк
Это самый распространенный метод и чаще всего используется людьми. И этот вариант действителен, потому что, пробивая мясо определенным предметом, вы будете разрывать мышечные волокна, которые сокращаются при воздействии тепла. После того, как мышцы разбиты, они расслабятся и не будут сокращаться.
2. Будьте щедры на соль
Люди часто используют соль для приправы стейков. Однако помимо этой функции соль служит еще и для размягчения куска, так как вытягивает из мяса влагу. Таким образом, мышечные волокна стейка расщепляются и становятся более мягкими и ароматными.
3. Приготовление правильного маринада
Хороший маринад в мясе, помимо того, что делает его супервкусным, поможет размягчить его за счет распада мышечных волокон. Но знай, что есть Ингредиенты которые помогут в этом процессе, например, уксус, соевый соус или сок цитрусовых, например, лимона или лайма.
4. Посыпьте пищевой содой
Если вы хотите сделать мясо нежным, не разрезая его, отличный вариант — натереть кусок стейка. бикарбонат натрия. Он эффективен, потому что подщелачивает его поверхность и делает структуру мяса более мягкой и, следовательно, более мягкой и сочной.
5. отметьте поверхность
Мясо, такое как стейк из пашины, является отличным вариантом для использования метода поверхностной маркировки, так как оно имеет более толстые мышечные волокна. Мы должны понимать, что именно они мешают мясу готовиться так же, как и другие, поэтому маркировка их по диагонали поможет остальной части разреза расслабиться.