Витамин К - жирорастворимый витамин, необходимый для свертывания крови, встречается в трех формах:
- Витамин К1 (Филлохинон): присутствует в растительной пище;
- Витамин К2 (Менахинон): продуцируется бактериями, присутствующими в тонком и толстом кишечнике;
- Витамин К3 (Менадион): синтетическая форма, производимая в лаборатории.
Для чего это?
Витамин К выполняет в организме следующие функции:
- Он катализирует в печени синтез факторов свертывания крови;
- Он участвует в производстве протромбина, который в сочетании с кальцием способствует свертыванию крови;
- Способствует здоровью костей. Он помогает вырабатывать белок под названием остеокальцин, который способствует эффективной фиксации кальция в костном матриксе. Помимо блокирующих веществ, ускоряющих его реабсорбцию.
Витамин К всасывается из кишечника и хранится в печени.
Почти половина витамина К, необходимого организму, вырабатывается бактериями, составляющими микрофлору кишечника, а другая часть поступает с пищей.
Подсчитано, что суточная доза витамина К должна составлять 90 мкг и 120 мкг для взрослых женщин и мужчин соответственно.
Новорожденным часто дают дозы витамина К, чтобы предотвратить кровотечение, поскольку они могут еще не иметь необходимого количества доступного питательного вещества.
Продукты, богатые витамином К
Источниками витамина К являются следующие продукты:
- Молоко, яйцо;
- Рапсовое и соевое масла;
- Зеленые листья: капуста, шпинат, зелень репы, мангольд, брокколи, капуста, салат;
- Лук, морковь и огурец.
Примечательно, что приготовление пищи не разрушает витамин К.
Гиповитаминоз
Дефицит витамина К встречается довольно редко, поскольку подавляющее большинство здоровых людей получают необходимое количество этого питательного вещества через пищевые и кишечные бактерии.
Когда возникает гиповитаминоз, для него характерны следующие симптомы:
- Кровотечение кожи, носа, раны или желудка, сопровождающееся рвотой;
- Наличие крови в моче или кале;
- Кровоизлияние в мозг у новорожденных в самых тяжелых случаях.
Фактически, нехватка витамина К больше связана с условиями, которые ставят под угрозу его производство или усвоение.
Например, болезнь Крона и язвенный колит могут нарушить всасывание витамина К, поскольку они влияют на стенку кишечника.
Такие заболевания, как цирроз, нарушают функцию печени и, следовательно, ухудшают усвоение организмом витамина К.
Читайте тоже:
- Витамины
- Витамин C
- Витамин А
