Osmoza este trecerea solventului prin membrane semipermeabile. Poate apărea între o soluție și un solvent pur și între două soluții. În primul caz, solventul pur trece prin membrană către soluție. În al doilea caz, solventul soluției mai diluate trece la soluția mai concentrată.
Acest ultim exemplu apare în rădăcinile plantelor. În interiorul lor există o soluție mai concentrată decât terenul din jurul lor. În acest fel, prin osmoză, solventul trece prin pământ, adică apă, împreună cu unele săruri minerale, în plantă.
O membrană semipermeabilă este acea membrană selectivă, adică una care permite doar trecerea anumitor substanțe. În cazul plantelor, membrana celulară acționează ca membrană semipermeabilă, deoarece permite trecerea substanțelor precum apa și ureea. Cu toate acestea, alte substanțe nu trec prin el, cum ar fi glucoza și ionul de sodiu.
Mai mult, osmoza apare întotdeauna în sensul unui potențial chimic ridicat până la un potențial chimic scăzut. Într-o plantă, rădăcina este regiunea cu potențial chimic ridicat; iar în frunze acest potențial este mai mic. Astfel, mișcarea apei de la rădăcină spre frunze are loc astfel încât apare fotosinteza.
Legumele care cresc în sol și acționează ca rădăcini ale plantelor efectuează, de asemenea, acest proces de osmoză. Deci, puteți verifica acest lucru, faceți un experiment simplu *: luați un morcov și faceți o gaură în mijloc pe lungimea sa. Umpleți o parte din această gaură cu o soluție concentrată de zahăr și marcați volumul soluției pe morcov cu un pix. Apoi, înmuiați morcovii într-un castron cu apă.
După câteva zile veți observa că volumul de apă a crescut, dovedind că a existat osmoză din exterior în interiorul morcovului.
*Pentru mai multe detalii despre acest experiment, consultați textul „Osmoza morcovului - activitate experimentală”.
De Jennifer Fogaça
Absolvent în chimie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm