La pescuitul sportiv, mai multe peşte Se remarcă prin popularitate, care se poate datora luptei pe care o oferă, dimensiunii lor impresionante sau rarității lor.
În gastronomie se remarcă și unele specii de pești. În acest sens, se pune întrebarea: dieta cu pește afectează gustul cărnii sale atunci când este consumată?
Vezi mai mult
Înălbitor vs. oțet: care este cea mai bună opțiune pentru curățarea legumelor...
Dintre cele mai bune 100 de pizzerii din lume, 3 sunt braziliene; afla care dintre ele...
Potrivit informațiilor furnizate de biolog și profesor la UEMS (Universitatea de Stat din Mato Grosso do Sud) José Sabino, aroma cărnii de pește este, de fapt, profund legată de dieta acestor animalelor.
Acest lucru se aplică atât peștilor considerați „mai gustoși”, cât și celor considerați „mai puțin gustoși”. În Brazilia, putem găsi o mare diversitate de specii de pești, cu aproximativ 5.000 de variante de apă dulce și 1.400 de specii marine.
Totuși, dintre toate aceste soiuri, unele se remarcă și sunt deosebit de apreciate atât în piața de pește, cât și în restaurante. Câteva exemple notabile includ arapaima, basul de păun, traira, valentine și grupul.
Ceea ce mănâncă peștele influențează aroma cărnii lor
Explicația relației dintre dietă și gustul cărnii de pește constă în compoziția chimică a alimentelor pe care le consumă.
Peștii care se hrănesc cu o pradă specifică sau care au o dietă bogată în anumiți nutrienți pot dezvolta caracteristici distinctive de aromă.
De exemplu, peștii care se hrănesc cu organisme marine, precum creveții și moluștele, au adesea o carne mai delicată și mai aromată datorită influenței acestor alimente asupra alimentației lor.
După cum am menționat deja, dieta joacă un rol fundamental în determinarea aromei cărnii de pește. Acest lucru poate explica de ce unele specii sunt atât de apreciate în gătit datorită aromei lor excepționale.
În cele din urmă, profesorul José Sabino a mai clarificat că această observație nu se limitează doar la animalelor carnivore.
A dat un exemplu cu tambaqui, o rudă amazoniană a pacu-ului, care are o dietă bogată în fructe, precum nucile de Brazilia și nucile de cocos care cad în apa pădurilor inundate.
Acești pești sunt cunoscuți pentru aroma delicată a cărnii lor, iar în unele cazuri, grăsimea din apropierea cărnii poate chiar elibera aroma caracteristică a nucilor.
La Trezeme Digital, înțelegem importanța unei comunicări eficiente. Știm că fiecare cuvânt contează, motiv pentru care ne străduim să oferim conținut relevant, captivant și personalizat pentru a răspunde nevoilor dumneavoastră.